Recettes de légumes

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Idées de recettes de légumes des Gourmets

Roulés de courgettes et poivrons aux rillettes de thon
Roulés de courgettes et poivrons aux rillettes de thon

Miechambo Cuisine  -  Une savoureuse entrée que vous donnera envie de finir le plat .....et de'en refaire !

Cake léger aux légumes et olives
Cake léger aux légumes et olives

Didier - Visites Gourmandes  -  Carottes, petit pois, poivrons et olives, et c’est parti pour un petit cake léger et très souple. Une recette de cake testée et adoptée à la maison

Carottes râpées au jus de citron, poivron aux fleurs de bleuet
Carottes râpées au jus de citron, poivron aux fleurs de bleuet

Poivre Seb  -  Pourquoi chercher loin quand les plats peuvent être simples et fleuris !

Poulet aux poivrons en cocotte
Poulet aux poivrons en cocotte

kilometre-0  -  Achetez un bon poulet fermier qui vous nourrira davantage ayant été élevé aux grains. Il ne sera pas gras s'il court en plein air.

Saucisses aux poivrons et pommes de terre
Saucisses aux poivrons et pommes de terre

kilometre-0  -  Une recette facile et bien de saison !

Riz jollof
Riz jollof

kilometre-0  -  Ce plat est très populaire dans beaucoup de pays de l'Afrique de l'ouest mais également dans le sud des Etats Unis et dans certaines régions du Mexique.

Thon mariné aux nouilles et aux poivrons
Thon mariné aux nouilles et aux poivrons

kilometre-0  -  Cette recette est parfaite car le thon, qui a tendance à être un peu sec, gagne vraiment en tendreté et moelleux.

Galettes pois cassés, riz et poivrons
Galettes pois cassés, riz et poivrons

Allergique Gourmand  -  Riz, pois cassés, poivrons, l'équilibre parfait pour de délicieuses galettes aux saveurs subtiles. Une recette sans gluten, sans lait, sans oeufs à accompagner avec des crudités ou une petite sauce de votre choix.

Polpettone de jambon au four
Polpettone de jambon au four

kilometre-0  -  J'ai pris cette recette de polpettone sur un magazine de cuisine italienne. J'ai mis du jambon mais vous pouvez mettre un autre morceau de porc.

Wraps aux légumes et olives vertes Bio
Wraps aux légumes et olives vertes bio

So'Tramier  -  Une idée savoureuse et rapide que Nathalie d’Envie d’apéro vous fait découvrir avec ces wraps de légumes et olives Bio.

Roulés de légumes d'été
Roulés de légumes d'été

kilometre-0  -  Un plat bien de saison pour profiter des légumes présents sur les étals. C'est plein de couleur, de vitamines et d'anti oxydants !

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D'autres listes de recettes de légumes et de poivrons

Les meilleures recettes de légumes et de poivrons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Et ron et ron petit pâtisson
Et ron et ron petit pâtisson

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Des recettes savoureuses de galettes de légumes
Des recettes savoureuses de galettes de légumes

Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !

Un peu de douceur
Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.