Recettes de légumes

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Pommes de terre tournées
Pommes de terre tournées

Utiliser pour les pommes tournées des variétés de pommes de terre à chair ferme comme la roseval, la Belle de Fontenay ou la charlotte. Ici sur la photo de gauche à droite : la pomme cocotte, la pomme château, la pomme vapeur et la pomme fondante.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

Tailles des pommes de terre
Tailles des pommes de terre

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

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Idées de recettes de légumes des Gourmets

Pommes de terre rôties
Pommes de terre rôties

auxdelicesdemanue  -  Je n'avais encore jamais osé rôtir des pommes de terre au Cookéo, maintenant c'est chose faite.

Cocotte de pommes de terre au potimarron et aux oeufs
Cocotte de pommes de terre au potimarron et aux oeufs

kilometre-0  -  Voilà une recette très inspirée du nouveau Veggie. Je l'ai un peu simplifiée et ai précuit les légumes à la vapeur pour gagner du temps !

Saucisses aux poivrons et pommes de terre
Saucisses aux poivrons et pommes de terre

kilometre-0  -  Une recette facile et bien de saison !

Poêlée de courge, pomme de terre et champignons
Poêlée de courge, pomme de terre et champignons

Déliacious  -  L'automne est la saison parfaite pour faire une poêlée de chanterelles, de courge et de pomme de terre ! Les saveurs du potimarron se marient parfaitement bien avec celles des champignons et des carottes. Une association que l'on verrait bien aussi sous forme de gratin.

Cailles aux petits légumes, sauce aux cèpes
Cailles aux petits légumes, sauce aux cèpes

Miechambo Cuisine  -  Pour un repas de fête ou simplement pour faire plaisir à vos papilles voilà de quoi vous régaler d'une manière toute à fait simple.

Zupa koperkowa
Zupa koperkowa

chezcachou  -  Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin. Ils consomment également très régulièrement de la soupe. Cette soupe à l'aneth est donc une recette incontournable de la cuisine polonaise.

Soupe aux pommes de terre violettes, légumes, quinoa et coriandre
Soupe aux pommes de terre violettes, légumes, quinoa et coriandre

Streetfood et cuisine du monde  -  Une soupe péruvienne qui a du punch, énergie, saveurs et couleurs, ce potage tient bien des promesses et avant tout celle de vous régaler ! Faites le plein de légumes avec une recette des rois de la patate !

Polpettone de jambon au four
Polpettone de jambon au four

kilometre-0  -  J'ai pris cette recette de polpettone sur un magazine de cuisine italienne. J'ai mis du jambon mais vous pouvez mettre un autre morceau de porc.

Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices
Rosaces de pommes de terre au parmesan et aux épices

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une façon élégante de présenter des pommes de terre, idéale pour un repas de fête

"Galette de pommes de terre au Bresse bleu"
"galette de pommes de terre au bresse bleu"

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une recette légère pour un repas d'été entre amis, une viande grillée au barbecue et quelques feuilles de salade verte...!

Tian de légumes
Tian de légumes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une recette à ma façon qui cuit toute seule, pour accompagner une viande grillée et... passer un dimanche tranquille...!

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D'autres listes de recettes de légumes et de pomme de terre

Les meilleures recettes de légumes et de pomme de terre sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Que faire avec la courge spaghetti ?
Que faire avec la courge spaghetti ?

Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.

Et ron et ron petit pâtisson
Et ron et ron petit pâtisson

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Des recettes savoureuses de galettes de légumes
Des recettes savoureuses de galettes de légumes

Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !