Recettes de légumes

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

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Idées de recettes de légumes des Gourmets

Soupe de petits pois et persil à la menthe
Soupe de petits pois et persil à la menthe

Poivre Seb  -  Quand les températures baisse et que l’automne à sonnet à nos portes ! Rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer et se régaler.

Soupe aux pois
Soupe aux pois

Catherine Cuisine  -  Recette traditionnelle du Québec. Très nourrissante et économique, elle est la parfaite soupe hivernale!

Velouté de potimarron
Velouté de potimarron

NathyChef  -  Velouté de potimarron, un excellent velouté de saison qui plaira à tous les invités. Aussi dégusté à l'apéritif dans de petites verrines, il sera également très apprécié.

Velouté de maïs au popcorn
Velouté de maïs au popcorn

Les petits plats du Prince  -  Un velouté tout doux grâce au maïs, et original avec le pop corn !

Zupa koperkowa
Zupa koperkowa

chezcachou  -  Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin. Ils consomment également très régulièrement de la soupe. Cette soupe à l'aneth est donc une recette incontournable de la cuisine polonaise.

Soupe aux pommes de terre violettes, légumes, quinoa et coriandre
Soupe aux pommes de terre violettes, légumes, quinoa et coriandre

Streetfood et cuisine du monde  -  Une soupe péruvienne qui a du punch, énergie, saveurs et couleurs, ce potage tient bien des promesses et avant tout celle de vous régaler ! Faites le plein de légumes avec une recette des rois de la patate !

Soupe paysanne
Soupe paysanne

Les petits plats du Prince  -  Parce qu'à la campagne on aime ces soupes de légumes qui acceptent la viande ou le talon de jambon pour un repas complet...

Soupe de moules aux épinards
Soupe de moules aux épinards

kilometre-0  -  Une petite soupe qui marque la rentrée

Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé
Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé

Flobonneschoses  -  Une recette fraîche et végétale !

Le Bortsch, le clin d’œil culinaire à la Russie pour la Coupe du Monde
Le bortsch, le clin d’œil culinaire à la russie pour la coupe du monde

So'Tramier  -  A l’occasion de la Coupe du Monde de football qui se déroule en Russie cette année, voici une recette de Bortsch. Très populaire en Russie, ce potage très consistant se savoure aussi bien en été qu’en hiver ! Soucieuse de votre bien-être, Valérie du blog Marciatack vous le propose ici dans sa version polonaise, un peu moins consistant et plus léger, la digestion n’en sera que plus facile 😉 Très simple et rapide à préparer, ce bouillon de bett...

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D'autres listes de recettes de légumes et de soupe

Les meilleures recettes de légumes et de soupe sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Que faire avec la courge spaghetti ?
Que faire avec la courge spaghetti ?

Une courge étonnante qui s'apprête de nombreuses manières.

Et ron et ron petit pâtisson
Et ron et ron petit pâtisson

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Des recettes savoureuses de galettes de légumes
Des recettes savoureuses de galettes de légumes

Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !