Recettes de légumes et de soupe

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Velouté d'asperges
Velouté d'asperges

Façon Argenteuil

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Idées de recettes de légumes des Gourmets

Le Bortsch, le clin d’œil culinaire à la Russie pour la Coupe du Monde
Le bortsch, le clin d’œil culinaire à la russie pour la coupe du monde

So'Tramier  -  A l’occasion de la Coupe du Monde de football qui se déroule en Russie cette année, voici une recette de Bortsch. Très populaire en Russie, ce potage très consistant...

Velouté de châtaignes et de champignons
Velouté de châtaignes et de champignons

Recettes au companion ou pas  -  Un petit velouté de saison à déguster sans modération

Soupe aux chou et haricots
Soupe aux chou et haricots

La tendresse en cuisine  -  Une bonne soupe d'hiver pour se réchauffer.

Carabaccia
Carabaccia

Miechambo Cuisine  -  Une soupe rustique d'origine Toscane.Le bouillon est absorbé par le pain, et c’est une vraie assiette de légumes fondants, d’œufs et de fromage que l’on a devant soi.

Velouté de mâche, pétoncles et orange
Velouté de mâche, pétoncles et orange

kilometre-0  -  Un velouté très vitaminé qui prend un air de fête avec les pétoncles et l'orange. Parfait pour demain quand vous aurez besoin de reprendre une alimentation plus légère.

Minestrone aux crozets de Savoie
Minestrone aux crozets de savoie

Framboises et bergamote  -  Une soupe unique. N'oubliez surtout pas le basilic ciselé avant de servir !

La soupe au caillou
La soupe au caillou

épicétout  -  Une savoureuse soupe de grand-mère, ou comment nos anciens écrasaient les légumes sans mixeur...

Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux
Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux

kilometre-0  -  Ne jetez pas les fanes quand vous achetez des légumes nouveaux (radis, navets...) surtout s'ils sont bio. Ils seront très bon en soupe !

Ma chorba du Ramadan
Ma chorba du ramadan

Famoh  -  La chorba, spécialité Algérienne.

Soupe froide de haricots verts
Soupe froide de haricots verts

gourmand et bio  -  Une soupe aux saveurs épicées et aromatiques, à déguster froide l'été et pourquoi pas chaude en automne.

Soupe de queues d'asperges au granola salé
Soupe de queues d'asperges au granola salé

Déliacious  -  Pour recycler vos queues d'asperges, voici une idée rapide de recette de soupe aux queues d'asperges, avec une bonus de granola salé, l'idée à garder pour toute ses...

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D'autres listes de recettes de légumes et de soupe

Les meilleures recettes de légumes et de soupe sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien
J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien

Un légume fruit qui gagne à être connu.