Recettes de légumes et de velouté

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef

Velouté d'asperges
Velouté d'asperges

Façon Argenteuil

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Idées de recettes de légumes des Gourmets

Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé
Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé

Flobonneschoses  -  Une recette fraîche et végétale !

Velouté de châtaignes et de champignons
Velouté de châtaignes et de champignons

Recettes au companion ou pas  -  Un petit velouté de saison à déguster sans modération

Velouté de mâche, pétoncles et orange
Velouté de mâche, pétoncles et orange

kilometre-0  -  Un velouté très vitaminé qui prend un air de fête avec les pétoncles et l'orange. Parfait pour demain quand vous aurez besoin de reprendre une alimentation plus légère.

Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux
Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux

kilometre-0  -  Ne jetez pas les fanes quand vous achetez des légumes nouveaux (radis, navets...) surtout s'ils sont bio. Ils seront très bon en soupe !

Soupe de radis printanière
Soupe de radis printanière

kilometre-0  -  Une botte de radis, deux pommes de terre qui traînent et qu'il faut utiliser car les nouvelles arrivent et un peu de ricotta, c'est tout ce qu'il vous faut pour...

Velouté carotte, coco, butternut
Velouté carotte, coco, butternut

Déliacious  -  Un classique de douceur et de réconfort à déguster bien chaud en hiver : le velouté de butternut, carotte et noix de coco.

Velouté butternut, coco, orange
Velouté butternut, coco, orange

Déliacious  -  Pour changer un peu, on mélange les saveurs de a courge butternut, avec de la noix de coco et de l'orange!

Velouté de céleri rave à l'effilochée de canard
Velouté de céleri rave à l'effilochée de canard

kilometre-0  -  Vu le temps, ma soupe est bien de saison !

Soupe de betterave
Soupe de betterave

Les recettes de Mélanie  -  Une recette saine, colorée et savoureuse.

Velouté de chou brocoli
Velouté de chou brocoli

Les petits plats du Prince  -  Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table. Ce velouté de brocolis n'échappe pas à la règle...

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Des pickles à picorer
Des pickles à picorer

Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.