Recettes de langouste

Langoustes bouillies
La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi.

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

Recettes, techniques et vidéos de langouste du Chef

Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

Queue de langouste tropicale
Queue de langouste tropicale

Habiller une queue de langouste.

Langouste en sabayon
Langouste en sabayon

sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Homard ou langouste grillés
Homard ou langouste grillés

Bien sûr vous me direz que ces pauvres bêtes ne mériteront pas ce traitement inhumain, car par définition ces petites bêtes sont des animaux ! On m'a appris que le...

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher des queues de langouste fraîches ou surgelées.

Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Avec une langouste tropicale surgelée

Sabayon de crustacés
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

Langouste pochée
Langouste pochée

La langouste est à la fête !

Soufflé de homard
Soufflé de homard

A dresser en carapaces ou en ramequins.

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Idées de recettes de langouste des Gourmets

Fricassée de Langouste
Fricassée de langouste

MonEpicierduTerroir  -  Au coeur de l'hiver, pourquoi ne pas mettre une touche d'exotisme dans l'assiette? Avec ce plat typique des Antilles à base de langouste et d'aromates : La fricassée...

Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron

TheCrazyOven  -  Une recette de langouste au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands.

Gratin de fruits de mer au safran
Gratin de fruits de mer au safran

Kélou  -  Gratin de fruits de mer à base de moules, crevettes, coquilles saint Jacques, langoustes, entourées d'une délicieuse sauce au safran légèrement rehaussée de Cognac

Langoustes flambées au whisky
Langoustes flambées au whisky

la Fourmi Elé  -  Une recette pour ceux qui aiment jouer avec le feu !

Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré
Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré

Ti'CG  -  Un savant équilibre entre acidité et douceur

Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas
Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Une recette savoureuse simple et rapide à faire.

Langouste flambée au rhum, menthe et suprêmes de citron vert
Langouste flambée au rhum, menthe et suprêmes de citron vert

Gourmand Croquant  -  On continue dans la lancée de notre dossier de fêtes avec cette petite recette de langouste absolument divine ! C'est très frais, et très léger, donc parfait pour ceux...

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné
Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine.over-blog.com  -  Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter...

Bouillabaisse de luxe
Bouillabaisse de luxe

mes recettes gourmandes  -  C'est LA recette des amateurs de fruits de mer.

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Larguez les amarres moussaillons !
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Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

Vous ne voulez pas un whisky avant ?
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De l'écossais de préférence.

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