Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Total time: 30 min
Cuisine: langouste

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.

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Queue de Langouste au Court-Bouillon de ma Grand-Mère

Délicimô !

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Tomates farcies crevettes, salade, oeufs, mayonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une entrée facile, rapide à cuisiner et chic! Profitons encore des tomates de saison, pour les garnir de crevettes, gambas, voire même DE langouste. N'hésitez pas à utiliser des restes de fruits de mer frais. Hachés, puis mélangés à de la mayonnaise, des oeufs durs hachés, du coeur de salade, l'ensemble est tendrement, délicatement citronné.

Crabe, tourteau farci aux fines herbes et mayonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Voici une entrée gourmande, simple à cuisiner, délicieusement fraîche. Cuisinez ces tourteaux farcis de leur chair mélangée avec de la mayonnaise et des fines herbes.