Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"

Meilleures recettes de langoustines et de bisque des Gourmets

Des idées de recettes de langoustines et de bisque pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bisque de langoustines

Une aiguille dans l potage

C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

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Mon pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine

vision-plaisir

Une entrée chaude pour commencer un repas de plaisir. Une recette très efficace pendant les mois d’automne ou d’hiver. Un repas du soir simple et parfait pour finir la soirée. Peut être servi en entrée ou en plat chaud accompagné d'un riz à la Thaïlandaise.

Bisque de langoustines

Les Gourmands disent

Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage. C’est une recette que nous réalisons généralement à partir des carcasses de crevettes ou de crustacés plutôt que de les jeter. Après avoir réalisé un délicieux risotto aux langoustines, il s’en est suivi cette délicieuse bisque, une bien jolie recette anti-gaspi !

Pintade à la bisque de homard

Recettes du Chef

Pour un repas de fêtes en comité restreint, les dindes et chapons sont trop gros. Prenez une volaille plus petite et régalez-vous néanmoins. Ici avec une pintade sauce homard réalisée avec de la bisque.

Dernières recettes de langoustines et de bisque par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de langoustines et de bisque qui changent !

Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée

Une aiguille dans l potage

Une entrée festive !

Langoustine à la bisque et poudre de jambon

épicétout

Envie d'une belle entrée avec des crustacés ? Réalisez cette recette de langoustine à la bisque maison et poudre de jambon.

Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines

Christopher Humbert

Envie de fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Bisque de langoustines

vision-plaisir

Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.

Ravioles de Langoustines et sa bisque

Lhô à la bouche

Servir dans une assiette chaude, déposer 4 ravioles par personne et couvrir avec la bisque. Saupoudrer de quelques morceaux de ciboulette ainsi que quelques tiges entières.

Soupe de langoustines

Recettes du Chef

En cuisine, c'est bien connu, il ne faut rien jeter ! Vos carcasses et têtes de langoustines seront parfaites pour préparer une délicieuse soupe, bisque ou fumet de langoustines.

Langoustines aux abricots et aux girolles

Renards Gourmets

Les langoustines sont excellentes en été, elles se marient aussi très bien avec les amandes et les premières petites girolles. Cette recette est la version estivale de celle que nous préparons au printemps en barigoule.

Bisque de langoustines

Nath chocolat

Une recette avec les têtes et pattes de langoustines....

Cocotte feuilletée de la mer

Une Faim de loup

Une délicieuse cocotte de produits de la mer très joliment présentée....Recette de Chef

Quel vin boire avec les langoustines ?

Mets d’exceptions, les langoustines raviront particulièrement les gourmets d’avril à octobre.

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Angélique

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Asperge

Fèves

Fleurs

Fruits du printemps

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Crabe

Crevettes

Écrevisses

Fumet de crustacés

Gambas

Homard

Langouste

Pouce-pied

Scampis

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