Recettes de lardons

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Recettes, techniques et vidéos de lardons du Chef

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Pain au lard
Pain au lard

Pain avec des lardons donc.

Parer une bande de lard
Parer une bande de lard

Ôter la couenne et le cartilage.

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

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Quelques vidéos de lardons du Chef et des Gourmets

Cake au comté et aux lardons fumés du haut-doubs

Avellana  -  Une recette rapide et facile pour un apéro ou un pique-nique improvisé.

Rosiflette, une tartiflette revisitée
Rosiflette, une tartiflette revisitée

Cécile Michel  -  Voici une façon simple et ludique de revisiter la tartiflette... en format rose !

Tarte express aux poireaux lardons et chevre
Tarte express aux poireaux lardons et chevre

TheCrazyOven  -  Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

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Idées de recettes de lardons des Gourmets

Giraumon farci, lardons et chèvre
Giraumon farci, lardons et chèvre

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette originale et gourmande pour cuisiner le potiron turban ou potiron giraumon, une variété peu courante de potiron. C'est une recette généreuse, réconfortante, ultra facile et idéale pour régaler une grande tablée.

Pommes de terre farcies aux lardons et au Munster
Pommes de terre farcies aux lardons et au munster

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des pommes de terre farcies aux lardons et au Munster. Oui, c'est un fromage qui a beaucoup de caractère et c'est pour cela qu'il est parfait pour donner du goût aux pommes de terre.

Fougasse
Fougasse

Les Gourmandises De Lilie  -  Habituellement, j'achète mes fougasses au rayon boulangerie du supermarché. Bien qu'elles soient bonnes, je trouve qu'elles ont tendance à ne pas être généreusement garnies. Alors, j'ai eu envie de faire mes propres fougasses. Ce n'est pas très compliqué à faire, il suffit juste de bien suivre la recette et de patienter le temps que la pâte pousse. Après, on garni avec tout ce qui peut nous faire plaisir. Nous avons donc préparé une fougasse a...

Tarte au fromage d'époisses, lardons, crème
Tarte au fromage d'époisses, lardons, crème

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cuisine de Bourgogne. Pour le fromage d'époisses c'est la pleine saison, cuisinez le en tarte avec des lardons, de la crème comme toute bonne recette bourguignonne.

Courge butternut farcie bœuf, châtaignes, lardons
Courge butternut farcie bœuf, châtaignes, lardons

Ce soir je mange  -  Recette très automnale d'un plat complet

Flammekueche
Flammekueche

Cooking & Cakes  -  Rapide lorsque l'on manque d'inspiration le soir.

Les baguettines façon tartes flambées
Les baguettines façon tartes flambées

NathyChef  -  Les baguettines façon tarte flambées, très vite réaliser et très gourmandes, ses baguettines peuvent se faire avec un reste de pain.

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D'autres listes de recettes de lardons

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Où sont passés les lardons ?
Où sont passés les lardons ?

Le petit plus gourmand de vos recettes.

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