Recettes de litchi

Litchis
Les litchis sont juteux, sucrés, doux et agréablement parfumés, faciles à décortiquer et à déguster. Photo par Romain DECKER.

Le litchi est le fruit du Litchi chinensis, arbre originaire de Chine et également présent en Inde, en Thaïlande et aux États-Unis. Cultivé depuis quelques milliers d'années, ce fruit est particulièrement présent dans la cuisine chinoise, aussi bien côté salé que sucré.

Sa chair blanche, juteuse et très parfumée fait le bonheur des palais à la recherche de saveurs délicates. Sur les étals des marchés entre novembre et janvier, le litchi se déguste cru ou cuit. En jus, dans une salade hivernale, en beignets ou en sauce pour accompagner un filet-mignon, ce fruit a de quoi vous surprendre.

Quelques vidéos de litchi du Chef et des Gourmets

Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi

Les recettes de Mélanie  -  Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.

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Idées de recettes de litchi des Gourmets

Granité litchis gingembre
Granité litchis gingembre

Turbigo Gourmandises  -  Granité litchis gingembre, un dessert léger et rafraichissant

Coeur de panna cotta aux litchis et gingembre
Coeur de panna cotta aux litchis et gingembre

Epices & moi  -  La Saint-Valentin est l'occasion de faire plaisir à sa moitié avec de délicieuses attentions, gourmandes ou non. Si vous choisissez l'option gourmande, offrir un dessert tout de rose vêtu ou sous la forme de jolis coeurs est toujours apprécié. Cette panna cotta est légère et goûteuse à la fois.

Cocktail au litchi Prosecco et eau de rose
Cocktail au litchi prosecco et eau de rose

Cuisine moi un mouton  -  Prosecco, litchi et eau de rose s'accordent vraiment parfaitement mais vous pouvez également remplacer le prosecco par du champagne ou encore de l'asti, c'est tout aussi bon. Voici donc pour vous un délicieux cocktail qui fera fureur !

Poulet aigre-doux
Poulet aigre-doux

une aiguille dans l potage  -  Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !

Cake Ispahan
Cake ispahan

Isabelle  -  Inspiration Pierre Hermé : un cake dense, moelleux, incroyablement tendre et parfumé, à déguster couché dans l'herbe en se léchant les doigts.

Boule de Noël à la mousse de litchis, coulis de framboise, meringues sapins à la rose
Boule de noël à la mousse de litchis, coulis de framboise, meringues sapins à la rose

Kélou  -  Mousse de litchis présentée dans une boule de Noël transparente, surmontée d'un coulis de framboise et de petites meringues à la rose

Cocktail de champagne au litchi
Cocktail de champagne au litchi

La popotte du mercredi  -  Pour bien démarrer un apéritif, un bon cocktail maison est toujours apprécié. Le champagne se marie très bien avec le litchi, mais pour une recette de cocktail encore plus aphrodisiaque, on peut ajoute un trait de sirop de gingembre.

Carpaccio de Saint-Jacques aux litchis et à la grenade
Carpaccio de saint-jacques aux litchis et à la grenade

Les recettes de Mélanie  -  Une entrée exotique et légère, idéale pour les fêtes de noël.

Cocktail sans alcool au litchi
Cocktail sans alcool au litchi

Petite Cuillère et Charentaises  -  Voici pour clôturer l'année un petit cocktail festif qui unit la rose, le litchi et la framboise. La petite surprise dans cette recette, c'est la présence de vinaigre doux, ici un vinaigre à la pulpe de framboises, qui fait un parfait substitut gustatif à l'alcool. De quoi faire un joli cocktail parfumé à consommer sans modération.

Dôme glacé exotique sur sablé moelleux à la coco
Dôme glacé exotique sur sablé moelleux à la coco

Poivre Seb  -  C’est le genre de dessert glacé qui fait plaisir à découvrir en fin de repas. Il est agréable à regarder, gourmand avec sa coquille et sa sauce au chocolat noir. Les pétales de noix de coco apportent une jolie touche décorative. Ce dôme glacé est aux saveurs exotiques, litchi, coco. Il est supporté par un délicieux sablé moelleux à la coco. Facile à réaliser, il pourra également...

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D'autres listes de recettes de litchi

Les meilleures recettes de litchi sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Dites oui au litchi !
Dites oui au litchi !

Ce fruit exotique originaire de Chine agrémente plats salés, sucrés et jus.

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