La livèche, une plante aromatique qui parfume agréablement vos recettes

Name: La livèche, une plante aromatique qui parfume agréablement vos recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: livèche

Les jeunes tiges de livèche peuvent être préparées en fruits confits. Photo par Neil foley

La livèche, appelée aussi ache des montagnes et céleri perpétuel, est une plante vivace de la famille des Apiaceae. Utilisée depuis l'Antiquité, elle a un arôme proche du céleri. Tout est bon dans la livèche : on utilise aussi bien la tige que les feuilles, les fleurs et les graines.

En cuisine, fraîche ou séchée, elle parfume ragouts, salades, potages, viandes et poissons. Elle apporte également une touche savoureuse à vos pâtisseries et pain maison.

Dernières recettes de livèche et d'abats par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de livèche et d'abats qui changent !

Joues de cabillaud, fèves, pesto de livèche et menthe

saint maux

Un délicieux plat qui peut se préparer à l'avance

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Amourettes

Animelles

Dégorger

Livèche

Proportions et grammages des abats

Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Les blancs de cuisson

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

abats ail ail des ours aromates aubergines aubergines grillées barbecue céleri concombre condiments courgettes crevettes cuisine asiatique cuisine chinoise cuisine du monde cuisine rapide cuisine végétarienne fait maison fenouil galette gingembre légumes grillés lieu lieu noir marinade menthe noël oeuf poché oignons nouveaux origan pain persil pesto piment plancha poivre romarin roquefort sans gluten sarriette sauge sel sel de céleri thym tomates vegan vin rouge wok

Découvrez aussi toutes les recettes de livèche et toutes les recettes d'abats

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry de foie de veau aux poivrons

Barbara

J'adore le foie de veau, mais je trouve que l'on finit toujours par le préparer de la même façon, poêlé aux champignons et au thym ou encore au vinaigre balsamique. Et pourquoi pas au curry ? Cet excellent curry se prépare en moins de deux et si vous pensez à préparer votre riz en même temps, le tout sera prêt en moins de 40 minutes. Qui dit mieux ?