Les amateurs de poisson vont adorer ces recettes à base de lotte

Name: Les amateurs de poisson vont adorer ces recettes à base de lotte
Total time: 30 min
Cuisine: lotte

Le surnom de la lotte est crapaud ou diable de mer et en la regardant on comprend pourquoi ! Photo par wakanmuri

La lotte de mer aussi appelée baudroie est souvent commercialisée étêtée sous le nom de queue de lotte.

Sa chair maigre, ferme et sans arrêtes se tient bien à la cuisson. Elle peut, comme les viandes, se cuisiner en sauce, sautée, en brochettes, en rôti.

Meilleures recettes de lotte et de lard des Gourmets

Des idées de recettes de lotte et de lard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de lotte au lard

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Cette association lotte et lard est excellente. Et pas seulement en termes de saveurs. La poitrine rôti et fond un peu, graissant la lotte et apportant du moelleux. Donc pour cette recette pas ou très peu d’huile d’olive. Et pas de sel, le lard s’en charge.

Lotte lardée et farcie au beurre de roquette

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

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Rôti de lotte au lard et beurre de thym

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Alliance gouteuse de la lotte, du lard et du thym

Rôti de lotte au beurre d'herbes et haricots verts à la feta

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En cuisine avec cette belle idée de recette de haricots verts !

Filet de lotte au lard et beurre de ciboulette

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Lotte en habit de fête, tatin de potimarron, crème de lard

Jackie

Un plat tout en finesse et saveur avec cette lotte...

Rôti de Lotte au piment d'espelette sur fondue de poireaux

La Cuisine & Caro

Une recette sublime et relativement simple à réaliser pour épater vos invités !

Lotte bardée de lard, purée et gnocchis de potimarron, sauce au Saint Nectaire

Les Petits Plats de Mélina

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La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.