Les amateurs de poisson vont adorer ces recettes à base de lotte

Name: Les amateurs de poisson vont adorer ces recettes à base de lotte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: lotte

Le surnom de la lotte est crapaud ou diable de mer et en la regardant on comprend pourquoi ! Photo par wakanmuri

La lotte de mer aussi appelée baudroie est souvent commercialisée étêtée sous le nom de queue de lotte.

Sa chair maigre, ferme et sans arrêtes se tient bien à la cuisson. Elle peut, comme les viandes, se cuisiner en sauce, sautée, en brochettes, en rôti.

Meilleures recettes de lotte et de safran des Gourmets

Des idées de recettes de lotte et de safran pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fideua de marisco

Crevette

Ce fideua de marisco est la recette idéale pour un vendredi soir entre copains. Une recette d'origine espagnole à base de poisson et de fruits de mer, un air de vacances dans l'assiette !

Tajine de poisson et crevettes

Mariatotal

Pour changer de la viande, lancez-vous dans un tajine de poisson, plus léger par les chaleurs estivales. Cette recette se fait avec des légumes printaniers, mais ce n'est pas honteux de les utiliser surgelés pour gagner un temps considérable.

Lotte aux girolles sauce safranée

Papilles à l'affut

La lotte se pare de girolles et de sauce au safran pour le plaisir de vos papilles. Cette recette est extrêmement simple à réaliser mais doit être cuite à la minute car elle utilise des produits nobles qui méritent toute votre attention.

Terrine de lotte aux crevettes, mayonnaise safranée

Les filles, à table !

J’aime bien ces terrines, pratiques quand on est nombreux, prêtes bien souvent la veille afin qu’elles puissent développer toutes leurs saveurs, bref que du positif ! Voici donc une belle terrine de lotte aux crevettes et sa mayonnaise safranée.

Blanquette de lotte au safran

Les filles, à table !

Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat, une blanquette de lotte super goûteuse. Ajoutez-y quelques champignons, quelques belles crevettes, une bonne pincée de safran, et c’est le bonheur.

Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange

épicétout

Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.

Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille

Saveurs Continents

Un plat riche en couleurs et en saveurs grâce à l’association du fenouil et du safran. Un petit air de bord de mer, une odeur de vacances et de repas en bord de plage dans un petit cabanon provençal !

Lotte au Safran

Patty Saveurs

Recette de queue de lotte au safran ou baudroie au safran, peut également être faite avec du cabillaud. La lotte est un poisson à chair ferme et saveur délicate proche de celle de la langouste, elle est délicieuse avec cette sauce au safran. Une recette à partager entre amis!

Dernières recettes de lotte et de safran par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lotte et de safran qui changent !

Navarrin de lotte et légumes de printemps

Les filles, à table !

C’est sur un air de printemps que j’ai eu envie de cuisiner ce bon poisson qu’est la lotte. Je l’ai associée à de petits légumes printaniers, jeunes navets, carottes nouvelles, petits pois et pois gourmands, le tout nappé d'une sauce safranée, recette qui s'est révélée délicieuse !

Joues de lotte à l'armoricaine

cuisine en folie

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de tomates concassées ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Montgolfières de lotte et crevettes sauce safranée

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS

En cuisine avec cette belle idée de recette de noël à préparer à l'avance !

Montgolfière de lotte et gambas au safran

La fille du boulanger cuisine

Un plat élégant, des morceaux de lotte et de gambas enrobés d’une sauce safranée

Baeckeoffe de poisson et gambas au safran

Les filles, à table !

Envie de goûter à la recette de baeckeoffe de poisson et gambas au safran ? Cette recette de baeckeoffe est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Blanquette de la mer

Les filles, à table !

Une blanquette aux belles saveurs de la mer, du safran et quelques petits légumes pour un plat complet ...

Lotte aux raisins frais et au gingembre

kilometre-0

Une belle recette légère. Parfaite pour un soir !

Brochettes de joues de lotte au safran et ananas

My Culinary Curriculum

Le soleil est là, on en profite pour faire des brochettes qui changent.

Tajine de lotte au curry et safran de Sandrine

TheCrazyOven

un tajine de lotte et un rayon de soleil dans votre assiette

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Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Techniques appliquées à la préparation des poissons

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La lotte

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Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.