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Régalez petits et grands avec ces recettes de loukoum

Loukoums au noix de coco
Les loukoums à la noix de coco sont décorés de noix de coco râpée et contiennent une noisette. Photo par Purrrpl_Haze
D'origine turque ottomane, le loukoum ou rahat loukoum qui signifie repos du gosier est une confiserie traditionnellement réalisée en forme de petit cube et à la texture gélatineuse. C'est le confiseur turc Hacı Bekir qui durant le 18è siècle serait à l'origine de cette pâte à base d'amidon et de sucre.

Diffusé en Occident à partir de 19è siècle, le loukoum se déguste accompagné d'un bon café turc et est particulièrement offert lors des fêtes même si rien ne nous empêche de profiter de ce délice tous les jours de l'année. Aromatisé généralement à l'eau de rose ou à la fleur d'oranger, Il peut être parfois garni d'amandes ou de pistaches pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Meilleures recettes de loukoum des Gourmets

Des idées de recettes de loukoum pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beyaz Krem
Beyaz Krem
Nadji Nadji
Une crème toute blanche, moelleuse, très douce en bouche grâce certainement au beurre rajouté. La noix de coco parfume et rajoute un petit croquant. Cela ressemble beaucoup au mahlabiyeh oriental ou mhalbi maghrébin mais version kurde ou turque. C'est délicieux.
Loukoum à la Rose
Loukoum à la Rose
DOUCEURS MAISON DOUCEURS MAISON
Voici une recette de loukoum sans gélatine ! Le loukoum, ou rahat loukoum, est un délice d'origine ottomane, que l'on retrouve dans les cuisines traditionnelles balkaniques, maghrébines et moyen-orientales. Bon à savoir : vous pouvez aussi intégrer des fruits secs si vous les aimez.
Brioche aux loukoums
Brioche aux loukoums
SucreEtEpices SucreEtEpices
Chez nous, pour Pâques on prépare toujours des Kulich, du Cozonac ou les deux. C'est la tradition. Cette année j'ai fait un Cozonac aux loukoums dans la tradition roumaine. J'adore ça ! La brioche est sucrée comme j'aime et généreusement garnie de morceaux de loukoums. Si vous n'avez pas de loukoums, vous pouvez les remplacer par un mélange de fruits confits.
Loukoums
Loukoums
cuisinez avec djouza cuisinez avec djouza
Ce bonbon oriental d'origine turque ottomane est coloré avec un enrobage de sucre glace et fécule. Les loukoums sont faciles à préparer et sans gélatine. Ils peuvent être aromatisés à l’eau de rose ou autres parfums comme la bergamote, l’eau de fleur d’oranger, le citron, la fraise.

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Pain d'épices de Brașov
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un pain d'épices de Roumanie, végan (sans miel, mais au caramel), aux noix et aux loukoums
Cake aux noix et loukoums avec des blancs d'oeufs
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Ce cake est un pur délice ! Les blancs d’œufs lui confèrent une texture très agréable, moelleuse et légère, qui fond littéralement dans la bouche. Nous nous sommes régalés. Si vous n'avez pas de loukoums, vous pouvez utiliser des morceaux de fruits confits à la place.
Cupcakes rose loukoums
Cupcakes rose loukoums
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de cupcakes avec des morceaux de loukoums dans la pâte et une chantilly surmontée de graines de grenade..
Cornulețe
Cornulețe
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Voici des délicieux gâteaux de mon enfance les Cornulețe soit des sablés au loukoum qu'on fabrique généralement en grandes quantités à noël pour offrir aux invités.
Brioche roumaine aux loukoums
Brioche roumaine aux loukoums
SucreEtEpices SucreEtEpices
Chez nous, pour Pâques on prépare toujours des Kulich, du Cozonac ou les deux. C'est la tradition. Et on en fait généralement des grandes quantités car on a souvent des réunions de famille et tout le monde repart avec un morceau de brioche. Cette année j'ai fait un Cozonac aux loukoums dans la tradition roumaine. J'adore ça ! La brioche est sucrée comme j'aime et généreusement garnie de morceaux de loukoums. Un pur délice ! Si vous n'avez pas de loukoums, vous pouvez les remplacer par un mélange de fruits confits.
Loukoum turc au jus de grenade naturel
Loukoum turc au jus de grenade naturel
Zika Zika
Le loukoum turc, au jus de grenade naturel, une confiserie de Byzance qui a été servie à la reine Sophia accompagnée de café cezvé. La douceur sucrée des loukoums sert à adoucir le café qu'ils dégustaient amer avant l'apparition du sucre.
Loukoum turc au jus de citron naturel
Loukoum turc au jus de citron naturel
Zika Zika
Loukoum turc au jus de citron naturel et bio du jardin, confiserie turque-ottomane de Bysance rahet ulhulqum, tiré de l'arabe halwet el halkoum, offert pour la première fois à la reine Ayasophia pour accompagner son café et diminuer son goût amer, cette association avait tellement plu à la reine qu'elle l'avait adopté définitivement, douceur du palais ( gorge ), que j'ai décliné au jus de grenade
Loukoum à la neige au sirop de rose
Loukoum à la neige au sirop de rose
spicy spicy
En cuisine avec cette belle idée de recette de loukoum à la neige au sirop de rose.
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