Recettes de maïzena

Maïzena pub
La Maïzena est utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Photo par Éole Wind.

La maïzena est une marque créée en 1862 par les frères Duryea aux États-Unis. Il s'agit d'amidon de maïs et par conséquent offre l'avantage d'être sans gluten. Elle permet de remplacer, en partie ou totalement selon les recettes, la farine de blé. Il n'est pas rare de trouver une confection de maïzena dans toutes les cuisines de générations en générations et ce succès est notamment dû à la possibilité d’alléger les préparations culinaires salées et sucrées.

Pour épaissir les soupes, lier les sauces ou les crèmes, à la place de la farine de blé dans une sauce béchamel ou dans la préparation d'un boeuf bourguignon, la maïzena est un ingrédient passe-partout qui peut sauver de nombreuses recettes et les rendre plus onctueuses.

Idées de recettes de maïzena des Gourmets

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Fondant au chocolat de mon enfance
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Les Papilles qui frétillent  -  Gâteau au chocolat ultra fondant, sans farine mais avec de la maïzena, un vrai goût de mon enfance.

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

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Gâteau Maizena, sucre perlé et chocolat
Gâteau maizena, sucre perlé et chocolat

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Flan pâtissier
Flan pâtissier

Simple & Gourmand  -  Cette spécialité française est rapide et gourmande. J’ai toujours aimé le flan pâtissier, c’est aussi un des gâteau les moins lourds et qui plaît au plus grand nombre....

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On a tous un paquet de maïzena chez soi
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Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

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