Recettes de maïzena

Maïzena pub
La Maïzena est utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Photo par Éole Wind.

La maïzena est une marque créée en 1862 par les frères Duryea aux États-Unis. Il s'agit d'amidon de maïs et par conséquent offre l'avantage d'être sans gluten. Elle permet de remplacer, en partie ou totalement selon les recettes, la farine de blé. Il n'est pas rare de trouver une confection de maïzena dans toutes les cuisines de générations en générations et ce succès est notamment dû à la possibilité d’alléger les préparations culinaires salées et sucrées.

Pour épaissir les soupes, lier les sauces ou les crèmes, à la place de la farine de blé dans une sauce béchamel ou dans la préparation d'un boeuf bourguignon, la maïzena est un ingrédient passe-partout qui peut sauver de nombreuses recettes et les rendre plus onctueuses.

Recettes, techniques et vidéos de maïzena du Chef

Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.

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Idées de recettes de maïzena des Gourmets

Gâteau nuage praliné
Gâteau nuage praliné

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Le gâteau nuage praliné Il porte bien son nom Il est d'un moelleux et le côté noisette est excellent La crème est juste gourmandissime Bonne journée à tous

Tarte au libouli
Tarte au libouli

Une Petite Faim  -  Pour cette recette, je suis remontée un peu plus dans le nord. Libouli voudrait dire en patois lait bouilli. Cette tarte a des gros bords afin que la crème ne coule pas dans le four. Elle ressemble un peu à un flan pâtissier entouré d'une pâte briochée. Je vous conseille de la manger froide.

Bouligou du Limousin
Bouligou du limousin

Miechambo Cuisine  -  Un petit dessert rapide, facile et pas trop sucré et en plus avec de la pomme ! Une spécialité limousine particulièrement savoureuse.

Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes

une aiguille dans l potage  -  Ultra-moelleux et délicieusement parfumé !

Lemon curd healthy - sans lactose
Lemon curd healthy - sans lactose

Happy papilles  -  Un délicieux lemon curd sans beurre, sans lactose et qui se réalise très rapidement au micro-ondes. Cette crème de citron britannique est parfaite pour vos tarte au citron ou pour étaler sur vos crêpes.

Tourments d'amour
Tourments d'amour

Une Petite Faim  -  Je ne sais pas si vous avez vu l'émission, du meilleur pâtissier, il y a quelques mois. Mercotte a demandé aux participants, de réaliser des Tourments D'Amour. J'ai complètement craqué sur ces monstrueux petits dessert. En jetant un œil, sur la page de l'émission, j'ai vu beaucoup de personnes, qui racontaient qu'il n'y avait pas de crème pâtissière dans la recette. Donc, j'ai surfer sur la toile, c'est le meilleur moyen de se faire une id...

Étoile feuilletée à la crème de chorizo
Étoile feuilletée à la crème de chorizo

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. J'avais envie de faire un apéritif, assez sympa pour mes invités. Une recette très original Avec une crème de chorizo Tout le monde, se jettera dessus Bonne journée à tous

Crêpes de Sorgho
Crêpes de sorgho

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La farine de Sorgho a un goût agréable, elle est riche en protéines, en amidon, en fibres, en vitamines et en sels minéraux (notamment en phosphore). Cette farine est naturellement sans gluten.

Nouilles chinoises aux légumes
Nouilles chinoises aux légumes

Made in Cooking  -  C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.

Cake à la moutarde
Cake à la moutarde

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Généralement, le samedi soir, on se fait plaisir Donc, le dimanche, c’est plus calme Alors, je vous propose ce cake à la moutarde Il est parfait, avec une petite salade verte Bonne journée à tous

Pizza sur une Base de Blettes
Pizza sur une base de blettes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Pourquoi ne pas utiliser ces blettes pour faire une base de pizza à la place de la pâte traditionnelle ?

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D'autres listes de recettes de maïzena

Les meilleures recettes de maïzena sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On a tous un paquet de maïzena chez soi
On a tous un paquet de maïzena chez soi

Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

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