Découvrez toutes les façons de cuisiner le maquereau

Name: Découvrez toutes les façons de cuisiner le maquereau
Total time: 30 min
Cuisine: maquereau

Le maquereau est un poisson argenté au corps effilé et aux rayures caractéristiques. Photo par Jessica Spengler

Le maquereau est un poisson au corps effilé et argenté et au dos rayé de vert sombre. C'est un poisson mi-gras. Sa chair est plus grasse avant la ponte qu'après. Lorsqu'il est bien frais il est très rigide avec l'oeil brillant et des reflets métalliques.

Il peut se servir grillé, farci, à la provençale, au vin blanc, avec une sauce moutarde. Tout comme la sardine il se prête bien à la conserve et on en fait aussi de délicieuses rillettes.

Meilleures recettes de maquereau et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de maquereau et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient

Emilie Sweetness

Le maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient est un délicieux plat de Chef à reproduire à la maison, une belle proposition pour un dîner entre amis.

Tajine de maquereaux aux légumes

Jackie

Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de quatre jours à Marrakech. Le maquereau est un poisson qui n’est pas en surpêche et qui comporte de nombreuses vertus. Il est facile à cuisiner et je dois dire que j’apprécie particulièrement sa saveur corsée.

Maquereaux au pilau

La tendresse en cuisine

J'ai accompagné ce poisson avec des fleurettes de chou-fleur, de brocoli, de chou romanesco et de patates douces à la vapeur. Juste arrosées d'un filet d'huile d'olive et de sel aux herbes ce fut un régal, léger, sain et parfumé !

Dernières recettes de maquereau et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de maquereau et d'épices qui changent !

Court-bouillon de poissons et compotée de légumes

Bouchées Doubles

Une recette alcaline source d'iode, d'omégas, de minéraux ! Un mets tissé coloré gourmand et délicieux, qui ne laisse pas en reste, ni nos papilles, ni nos pupilles ! Vous pourrez la recycler en rillettes ou soupe de poissons maison.

Maquereau aux raisins, écrasé de pommes de terre et courgettes

la danse des casseroles

Un plat épicé, complet et gourmand.

Maquereaux épicés

Diana

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de maquereaux épicés ? Réalisez cette recette de poisson et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Kedgeree au maquereau fumé

Chic, chic, chocolat

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'oeuf pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Rillettes de maquereau au curry

Davy

À la recherche d'une recette de curry pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Fini les crêpes trop épaisses !

Rozell

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Filet de maquereau cuisiné et présenté dans une assiette

Filets de maquereau

Maquereau fumé

Rillettes de maquereau

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas anchois artichaut asperge aubergines basilic betterave beurre blanc bouchées boulettes brick café cake carottes carpaccio céleri cerfeuil champignons citron courgettes crème curcuma échalote épices farcis fenouil fruits fruits de mer gingembre légumes madère mangue miel moules noël oignons orange pamplemousse papillote paprika poivrons pommes rémoulade salé sauce tomates vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de maquereau et toutes les recettes d'épices

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.