Recettes de marmelade

Pots de marmelade d'oranges ouverts
La marmelade est réalisée avec le jus des agrumes et les zestes ou les écorces. Photo par Jules.

Souvent confondue avec la confiture qui est réalisée avec toutes sortes de fruits, la marmelade est une préparation élaborée uniquement à partir de morceaux d'agrumes. La plus connue d'entre elles est très certainement la marmelade écossaise de Dundee, une marmelade amère à base d’oranges originaires de Séville et de morceaux d'écorces, parfaite pour accompagner des scones à l'heure du tea time.

Les marmelades de citron, d'orange ou de pamplemousse s'étalent sur des tartines de pain frais, agrémentent cakes et toutes sortes de gâteaux mais s'emploient également dans une cuisine salée. Elles accompagnent délicieusement ragoûts et gibiers en particulier.

Idées de recettes de marmelade des Gourmets

Marmelade fenouil orange clémentine
Marmelade fenouil orange clémentine

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette originale de marmelade fenouil, orange et clémentine - L'anisé du fenouil adoucit la saveur brute des oranges/clémentines, aboutissant à une marmelade toute douce et définitivement addictive.

Poulet à l'orange et au soja
Poulet à l'orange et au soja

Simple & Gourmand  -  Cette recette de poulet à l’orange et au soja est hyper rapide et surtout très simple à réaliser. La sauce épaisse est savoureuse grâce au mélange de sauce soja et de marmelade d’orange. C’est légèrement sucré et surtout c’est un voyage assuré pour l’asie.

Confiture de potiron orange
Confiture de potiron orange

auxdelicesdupalais  -  On ne pense pas forcément à associer potiron au sucré et pourtant, c'est tellement bon ! Cette confiture de potiron à l’orange est parfaite à tartiner le matin au petit déjeuner ou à l'heure du goûter sur du pain, de la brioche ou sur du pain d'épices.

Confiture d'oranges, facile et rapide
Confiture d'oranges, facile et rapide

Mes inspirations culinaires  -  Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car sans le ziste, et parfumé d’anis mais on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille.

Brioche et marmelade de pamplemousses roses
Brioche et marmelade de pamplemousses roses

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Pour un petit-déjeune idéal, 100% homemade, voici la recette d'une marmelade de pamplemousses roses à déposer sur une brioche elle aussi faite maison. C'est très facile à faire, il vous faudra y consacrer tout de même un peu de temps.

Nonnettes de Dijon
Nonnettes de dijon

Recettes au companion ou pas  -  Un délicieux petit gâteau au épices de noël et à la marmelade d’orange. Saveurs d’Antan

Feuilletés aux pommes et marmelade d'orange
Feuilletés aux pommes et marmelade d'orange

Catalina - Le Blog de Cata  -  Voyage dans la cuisine de Jane Austen !

Saumon laqué à la marmelade de clémentines corses , orange et moutarde douce
Saumon laqué à la marmelade de clémentines corses , orange et moutarde douce

Keskonmangemaman?  -  Simple , facile et rapide à faire , un saumon bien parfumé , léger et gourmand à la fois

Buns à la marmelade d'oranges amères
Buns à la marmelade d'oranges amères

Petite Cuillère et Charentaises  -  De délicieux petits pains à la confiture un peu anglais

Marmelade au coing et à l'ananas
Marmelade au coing et à l'ananas

Kumbawa  -  Encore un délice qui peut se préparer à l’avance et se conserver au frigo 2 à 3 semaines. A déguster à température ambiante avec des légumes rôtis, une volaille au four ou encore en décoration sur des plats de fêtes.

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Lady marmelade
Lady marmelade

Elaborée à partir d'agrumes, la marmelade est particulièrement délicieuse.

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