Recettes de marmelade et de confiture

Pots de marmelade d'oranges ouverts
La marmelade est réalisée avec le jus des agrumes et les zestes ou les écorces. Photo par Jules.

Souvent confondue avec la confiture qui est réalisée avec toutes sortes de fruits, la marmelade est une préparation élaborée uniquement à partir de morceaux d'agrumes. La plus connue d'entre elles est très certainement la marmelade écossaise de Dundee, une marmelade amère à base d’oranges originaires de Séville et de morceaux d'écorces, parfaite pour accompagner des scones à l'heure du tea time.

Les marmelades de citron, d'orange ou de pamplemousse s'étalent sur des tartines de pain frais, agrémentent cakes et toutes sortes de gâteaux mais s'emploient également dans une cuisine salée. Elles accompagnent délicieusement ragoûts et gibiers en particulier.

Idées de recettes de marmelade des Gourmets

Confiture de potiron orange
Confiture de potiron orange

auxdelicesdupalais  -  Cette confiture de potiron à l’orange est parfaite à tartiner le matin au petit déjeuner ou à 4 heures pour le goûter sur du pain, de la brioche ou sur du pain d’épices.

Buns à la marmelade d'oranges amères
Buns à la marmelade d'oranges amères

Petite Cuillère et Charentaises  -  De délicieux petits pains à la confiture un peu anglais

Confiture de fraises à la vodka
Confiture de fraises à la vodka

Streetfood et cuisine du monde  -  Une recette de confiture aux fraises et à l'alcool. Cette recette de cuisine russe comporte de la vodka dont l'action va préserver et exhausser la saveur des petits fruits rouges. Les moins jolies fraises, ou même abîmées vont trouver une nouvelle vie dans cette marmelade maison. L'alcool s'évaporera au long du processus de cuisson, seul son parfum persistera. Cette confiture sera délicieuse pour agrémenter les tartines, les desserts comme les...

Confiture du matin – kiwis, oranges sanguines
Confiture du matin – kiwis, oranges sanguines

cookerei  -  Voilà de quoi redonner du punch à vos tartines du petit déjeuner.

Pilons de Poulet à la Marmelade d’Oranges et Gingembre
Pilons de poulet à la marmelade d’oranges et gingembre

Ratatouille et Compagnie  -  Une marinade sucrée accompagne ces pilons de poulet.

Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Gelée de fleurs de mimosa sauvage

Amande et Basilic  -  Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.

Marmelade de clémentines
Marmelade de clémentines

Déliacious  -  Préparer sa marmelade de clémentine est très facile : je vous le prouve dans cette recette, très rapide et économique à préparer pendant la pleine saison des clémentines.

Roulé au miel et confiture au citron de Menton
Roulé au miel et confiture au citron de menton

Epices & moi  -  Un biscuit roulé léger et moelleux sous une note de pep's.

Confiture de kiwis, orange et gingembre
Confiture de kiwis, orange et gingembre

Amande et Basilic  -  Cette confiture de kiwis, orange et gingembre est parfaite et plaira à toute la famille. Faites le plein de vitamine C avec cette confiture de kiwis acidulée et épicée.

Marmelade d'oranges sanguines
Marmelade d'oranges sanguines

Isabelle  -  Marmelade fraiche, douce et fruitée, avec très peu d'amertume et une jolie couleur.

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Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures
Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures

Pensez aussi aux agrumes et aux fruits exotiques !

Lady marmelade
Lady marmelade

Elaborée à partir d'agrumes, la marmelade est particulièrement délicieuse.