Recettes de marrons

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.

Recettes, techniques et vidéos de marrons du Chef

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

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Idées de recettes de marrons des Gourmets

Couronne feuilletée à la crème de marrons et aux pommes
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Mug cake chocolat crème de marron
Mug cake chocolat crème de marron

Par amour des bonnes choses  -  Un recette ultra simple à réaliser pour combler des envies pressantes de chocolat et de marron.

Verrines de topinambours aux marrons
Verrines de topinambours aux marrons

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Velouté de topinambours et marrons
Velouté de topinambours et marrons

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HOSTEN, L'AUTOMNE
Hosten, l'automne

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Mousse à la crème de marron
Mousse à la crème de marron

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Le chou Marcitron
Le chou marcitron

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Crème de butternut et châtaignes
Crème de butternut et châtaignes

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Gâteau aux prunes, châtaigne et coco
Gâteau aux prunes, châtaigne et coco

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Poêlée d'automne champignons, châtaignes et choux
Poêlée d'automne champignons, châtaignes et choux

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Soupe au chorizo et aux châtaignes
Soupe au chorizo et aux châtaignes

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Champignons et marrons se mettent sur leur 31
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Châtaignes ou marrons ?
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