Recettes de marrons

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.

Recettes, techniques et vidéos de marrons du Chef

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

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Idées de recettes de marrons des Gourmets

Bûche glacée crème de marrons et vanille
Bûche glacée crème de marrons et vanille

My Culinary Curriculum  -  Une bûche glacée gourmande, un dessert léger pour terminer les repas de fêtes.

Truffes à la crème de châtaignes, au chocolat et au rhum
Truffes à la crème de châtaignes, au chocolat et au rhum

kilometre-0  -  J'ai fait une recette de truffes à Noël dernier. Ma copine Sophie du très beau blog voyageur et gourmand la tendresse en cuisine l'a faite en ajoutant du rhum. Et bien, je n'ai pas résisté à cette version.

Cupcake de Noël aux chocolats Schokobons et marron
Cupcake de noël aux chocolats schokobons et marron

Oh boudu con que c'est bon  -  Cupcake gourmand avec son muffin chocolat marron et sa ganache montée aux schocobons

Marrons glacés maison
Marrons glacés maison

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette de marrons glacés maison, faciles à réaliser et réussi, pour proposer ses propres confiseries ou composer des cadeaux gourmands.

Croquants à la crème de marron, amandes et marrons glacés
Croquants à la crème de marron, amandes et marrons glacés

La gourmandise selon Angie  -  Une gourmandise à déguster avec un bon thé ou à offrir pour les fêtes.

Bûche pâtissière à la vanille et marrons
Bûche pâtissière à la vanille et marrons

Bistro de Jenna  -  Décorez avec les brisures de marrons glacées et les perles argentées.

Filet de porc farci aux marrons, canneberges et zestes de citron
Filet de porc farci aux marrons, canneberges et zestes de citron

Yourguardianchef  -  Le fruité du canneberges et le zeste de citron ajoute une belle morsure, et le goût de noisette des châtaignes mélangés avec un verre de cognac intègre toutes les saveurs en un seul.

Flans de légumes aux marrons
Flans de légumes aux marrons

Stella Cuisine  -  Flans de légumes aux marrons

Marrons glacés
Marrons glacés

CulinaireAmoula  -  Le marron glacé est une confiserie composée d'un marron (châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace. Bien que fondée sur une recette composée d'ingrédients simples, le temps de préparation est assez long. La confection de cette confiserie consiste en effet à confire pendant plusieurs jours les châtaignes dans des bains de sirop.

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D'autres listes de recettes de marrons

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Châtaignes ou marrons ?
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Une crème, ce marron !
Une crème, ce marron !

Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

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