Recettes de marrons

Châtaignes
Châtaignes ou marrons, deux noms pour un seul et même fruit. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Petites elles sont appelées châtaignes et plus grosses, marrons mais tout n'est pas si simple ! L'appellation dépend aussi de l'état du fruit.

Brut, non transformé il garde le nom de châtaignes. Travaillé, cuisiné, il prend le nom de marron comme dans la crème de marrons ou les marrons glacés.

Recettes, techniques et vidéos de marrons du Chef

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

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Quelques vidéos de marrons du Chef et des Gourmets

Galette des rois à la crème d'amande et crème de marrons

Le Pays des Gourmandises  -  Une galette des rois très facile à réaliser et extrêmement gourmande !

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Idées de recettes de marrons des Gourmets

Gâteau fondant chocolat crème de marrons
Gâteau fondant chocolat crème de marrons

Juste Do Eat  -  Une recette fondante de cake, idéale pour les goûters !

Gâteau aux marrons d'Attie
Gâteau aux marrons d'attie

Kélou  -  Une recette simplissime du placard à faire avec seulement 4 ingrédients: crème de marrons, beurre, œufs et un soupçon de rhum, qui réconciliera les plus récalcitrants aux marrons

Le Mont Blanc
Le mont blanc

Chachou à la crème  -  Une recette réconfortante pour l'hiver !

Moelleux à la crème de marrons
Moelleux à la crème de marrons

Marianne Epigrammes  -  Quand tu n'as pas d'amandes, ni de noisettes, ni de noix mais quand même envie d'un petit gâteau aux fruits de saison, la solution c'est le marron, ou plutôt la crème de marrons ! Une idée parfaite pour le prochain goûter.

Salade de betteraves rôties, châtaignes grillées, yaourt au tahin
Salade de betteraves rôties, châtaignes grillées, yaourt au tahin

kilometre-0  -  Recette perse. J’ai trouvé cette recette originale sur le livre Festins de Sabrina Ghayour qui met en valeur la cuisine perse,

Poêlée de haricots beurre aux marrons
Poêlée de haricots beurre aux marrons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une poêlée très gourmande qui m’a été inspirée par ma maman. J’y ai juste rajouté des marrons car je trouvais que cela se mariait bien avec l’ensemble.

Minis fondants marron myrtille
Minis fondants marron myrtille

Comme Une Envie de Douceur  -  Prêt en 15 minutes, fondant à souhait, un pur délice

Nuage poire-marron-chocolat
Nuage poire-marron-chocolat

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Sur un socle chocolat, un insert de pore se cache dans une mousse aux marrons légère.

Macaron géant marron myrtille
Macaron géant marron myrtille

delf745  -  un macaron façon Mont-Blanc où la myrtille vient aciduler la ganache montée au marron.

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D'autres listes de recettes de marrons

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Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Châtaignes ou marrons ?
Châtaignes ou marrons ?

Choisir entre les deux ? Un problème de taille !

Une crème, ce marron !
Une crème, ce marron !

Ou comment rendre un simple gâteau ultra gourmand !

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