Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Quelques vidéos de mascarpone des Gourmets

Tiramisu à la framboise
Tiramisu à la framboise

Toute la cuisine que j'aime  -  Délicieux tiramisu à la framboise, facile à réaliser

Cupcakes sapins de Noël
Cupcakes sapins de noël

Le Pays des Gourmandises  -  Des cupcakes faciles, rapides et festifs, parfaits pour votre dessert de Noël !

Tiramisu facile et rapide
Tiramisu facile et rapide

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette facile et rapide du classique tiramisu italien pour se régaler en toute simplicité !

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Idées de recettes de mascarpone des Gourmets

Layer cake de Noël cacao, potiron et noisettes
Layer cake de noël cacao, potiron et noisettes

Chapeau Melon  -  Noël approche lentement mais surement, et avec ce layer cake on se met déjà dans l’ambiance chaleureuse des fêtes. Cacao, potiron et noisettes grillées pour un cake rayé haut en couleurs. Une recette qui célèbre Noël !

Bûche Bio, façon Tiramisu
Bûche bio, façon tiramisu

Allergique Gourmand  -  Bûche revisitée, sans oeufs et sans gluten

Rillettes aux deux saumons, citron caviar
Rillettes aux deux saumons, citron caviar

Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse tartine pour accompagner un apéritif festif. Le citron caviar, petit agrume original, contient des petites vésicules qui se détachent naturellement les unes des autres dégageant leur acidité lorsqu'elles sont mâchées. Une association parfaite avec le saumon.

Pandoro à la crème mascarpone
Pandoro à la crème mascarpone

L'Italie dans ma cuisine  -  Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux côtés du panettone. Celui-ci est farci à la crème mascarpone et zestes d'orange.

Cake douceur de noix & café
Cake douceur de noix & café

Comme Une Envie de Douceur  -  Une délicieuse histoire de moelleux et de générosité entre la noix et le café

Entremets Tiramisu
Entremets tiramisu

les sucreries de Yory  -  Un tiramisu revisité composé d'une mousse légère au mascarpone, un crémeux café, 2 disques de biscuits cuillère imbibés d'un sirop au café et amaretto et sur la base un croustillant spéculoos.

Moelleux pêches mascarpone
Moelleux pêches mascarpone

latabledeclara.fr  -  une gourmandise toute douce et bien fruitée

Bûche de Noël aux griottes
Bûche de noël aux griottes

Bistro de Jenna  -  Bûche de Noël maison !

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Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?
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Les deux mon capitaine !

Pas de prohibition pour le mascarpone
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Un ingrédient de choix de la cuisine italienne.

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