Recettes de mascarpone et de cheesecake

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Idées de recettes de mascarpone des Gourmets

Cheesecake pomme caramel beurre salé
Cheesecake pomme caramel beurre salé

Kélou  -  Délicieux cheesecake sans cuisson réalisé avec une base de spéculoos, des pommes sautées caramélisées, un appareil au fromage frais vanillé et servi avec une sauce caramel beurre salé

Cheesecake aux fruits rouges sans cuisson
Cheesecake aux fruits rouges sans cuisson

Kélou  -  Cheesecake à base mascarpone, ricotta et fromage frais, délicatement parfumé au citron vert et à la vanille, et recouvert d'un mélange de fruits rouges frais

Comme un cheesecake Ananas et Caramel au beurre salé
Comme un cheesecake ananas et caramel au beurre salé

Dans mon nid  -  Entremets. ne petite rencontre entre la Bretagne que j’affectionne particulièrement et les Antilles : du caramel au beurre salé… de l’ananas, du mascarpone pour la gourmandise, un peu de patience et ce dessert / goûter vous vaudra des éloges ! Dégustation faîtes les jours de pluie comme les jours ensoleillés … il s’adapte à tous les climats ;)

Cheesecake revisité aux fruits rouges
Cheesecake revisité aux fruits rouges

kitchen story  -  Pour moi le cheesecake est un dessert léger et frais mais bien souvent c’est assez lourd! Je cherche depuis un moment à faire un cheesecake qui ressemble plus à un gâteau de fromage blanc, mousseux et aéré, plutôt qu’au cheeseake new yorkais. Voici le résultat de ma quête, un cheesecake revisité à partir de mascarpone, de fromage blanc et d’une meringue italienne! La petite gelée de fruits rouges faite maison (la recette arrive bientôt pour le...

Mini-cheesecakes aux marrons
Mini-cheesecakes aux marrons

une papaye verte en salade  -  La crème de marrons sublimée par le mascarpone.

Cheesecake et son coulis de perle de framboises
Cheesecake et son coulis de perle de framboises

Une Petite Faim  -  Après avoir réaliser une autre variante de Cheesecake et mon préféré le Cheesecake NYC . Je m'attaque à une autre variante. Pour moi ça n'a rien à voir avec un cheesecake, peux être le côté fromage. Mais bon, il s'appelle comme ça et puis c'est tout ;) . Le côté acidulé de la framboise est bien présent. Le côté crémeux et un petit Coulis De Fruits Rouge Maison, adoucit vraiment ce joli dessert. Je l'ai fait dans des cercles. Vous pouvez...

Cheesecake stracciatella sans cuisson
Cheesecake stracciatella sans cuisson

Une Petite Faim  -  Je vous propose, un petit voyage en Italie. La stracciatella est d'origine, une crème glacée avec des copeaux de chocolat. Là, c'est une base crémeuse, entouré d'un crumble au chocolat. Un pur délice. L'avantage, de ce cheesecake, c'est qu'il n'a pas de cuisson. Donc, très vite à préparer. Vos convives, vont se régalez et en redemander. Pour les petits beurre au chocolat, j'en ai pas trouvé. Donc, si vous les trouvez, super. Sinon d'a...

Cheesecake à l’avocat
Cheesecake à l’avocat

Nadji  -  Ou un cheesecake agrémenté aussi de fruits rouges.

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D'autres listes de recettes de mascarpone et de cheesecake

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Dites cheeeeeeeese !
Dites cheeeeeeeese !

Un gâteau américain constitué d'une base croustillante et d'une crème onctueuse.

Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?
Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?

Les deux mon capitaine !

Comme une envie de cheesecake
Comme une envie de cheesecake

Un gâteau constitué d'une fine couche de brisures de biscuits recouverte d'une épaisse couche de préparation crémeuse.