La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes

Name: La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: menthe

La menthe est une plante aromatique qui se décline en différents parfums. Photo par Randalfino

La menthe est une plante aromatique très odorante qui se cultive facilement au jardin ou en pot. La menthe verte est la plus connue et probablement la plus utilisée en cuisine pour parfumer les sauces, les salades, le taboulé, les rouleaux de printemps. Mais il existe bien d'autres variétés comme la menthe citron, la menthe bergamote ou la menthe poivrée plus particulièrement utilisée en confiserie et dans les liqueurs.

Recettes, techniques et vidéos de menthe et de gingembre du Chef

Tartare d'ananas gingembre menthe

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

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Meilleures recettes de menthe et de gingembre des Gourmets

Des idées de recettes de menthe et de gingembre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Laap de poulet

Oh la gourmande

Voici une recette savoureuse et légère à la fois, je me suis régalée, la menthe apporte une sensation de fraîcheur qui est très agréable.

Jus detox d'ananas, eau de coco, menthe et gingembre

Happy papilles

Fraîcheur et gourmandise s'associent dans ce jus detox d'ananas eau de coco menthe et gingembre, avec une touche de citron vert.

Tonic aux herbes pilées

Happy papilles

Pour vous rafraîchir, je vous propose de réaliser ce cocktail sans alcool de tonic aux herbes pilées, associant tonic gingembre, coriandre et menthe

Citronnade indienne

Happy papilles

Pour se désaltérer, je vous propose de réaliser votre citronnade maison avec cette eau infusée au citron, citron vert et gingembre, agrémentée d'épices : safran, curcuma et cardamome.

Risotto aux grenouilles, menthe et gingembre

sharing cuisine

Comme je vous l’avais promis, je vous dévoile aujourd’hui une recette exceptionnelle que m’a confié le chef triplement étoilé, Philippe Leveillé. Une technique dans la pure tradition italienne avec la touche française…

Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.

Velouté d'asperges blanches

cuisine en folie

Un velouté tout simplement savoureux réalisé avec des parures ou des chutes d'asperges blanches et délicieusement parfumé au miso, au gingembre, au thym et à la menthe. Une explosion de saveurs en bouche qui sera dégustée aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Cocktail GMC Gingembre Menthe Citron

Le Yin

Ce soir ça sera donc un cocktail GMC pour Gingembre Menthe Citron. Certains pourraient attribuer à cette boisson des vertus énergisantes, d'autres des vertus detox. Mais je lui reconnais surtout des vertus de plaisir.

Petites crêpes farcies à la pomme et au nougat

Framboize

Une recette de farce pour mettre dans les crêpes sucrées. Un régal de pommes et nougat.

Dernières recettes de menthe et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de menthe et de gingembre qui changent !

Soupe de concombre froide, chou-fleur et gingembre

Une aiguille dans l potage

Cette soupe froide est pleine de fraîcheur et de saveur

Thé glacé melon-fraises-gingembre

Une aiguille dans l potage

Une boisson peu calorique !

Salade de concombre à la crème de coco, d'Alain Ducasse

Une aiguille dans l potage

Fraîche et exotique !

Nouilles de riz froides au concombre et au pavot

Une aiguille dans l potage

Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs !

Biryani de légumes

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Un plat de la cuisine kényane que vous pouvez manger tel quel ou que vous pouvez servir en accompagnement de viande ou poisson.

Salade de Nouilles de Soba avec Sauce aux Arachides

Ratatouille et Compagnie

Envie de salade de nouilles de soba avec sauce aux arachides ? Découvrez cette recette d'arachide et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Thé vert glacé menthe et gingembre

Happy papilles

On lutte contre la canicule et on se réhydrate avec ce délicieux thé vert glacé à la menthe et au gingembre, agrémenté d'un jus de citron. A sucrer ou non, selon vos préférences...

Kefta de boeuf, sauce blanche et salade aux pois chiches

cuisine en folie

Une réussite ce plat. Ce n'est pas compliqué du tout, et le résultat était parfait. N'hésitez pas, les épices vous feront voyager sans sortir de chez vous.

Rouleaux de Printemps - Poulet - Menthe - Coriandre

Espèce de Cake

THERMOMIX : Avec une telle chaleur, pas moins de 30°C à l'ombre, un envie soudaine de FRAICHEUR !!! Normal quoi ... un déshydratation passagère et une envie de saveurs Viet ou Thaï ... yeppp ... vite mon Thermomix ... et mon grossiste de produits asiatiques. Rien de mieux que des rouleaux de printemps à ma façon pour finir une semaine sous le signe de la canicule ... c'est par ici, pour vous rafraichir.

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A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Gingembre

Menthe

Quatre épices

Ovide

Sharma (Bulbul)

Menthe fraîche

Sirop de menthe

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).