1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poisson>
  4. Merlan>
  5. Moules

De belles recettes pour péparer le merlan

Merlans fraîchement pêchés
Le merlan est un poisson particulièrement fragile. Photo par Guillaume Bavière
Le merlan est un poisson voisin de l'églefin. Il est pêché essentiellement dans l'atlantique. Disponible une grande partie de l'année entier ou en filets, c'est un poisson maigre à chair fine et feuilletée mais qui se défait facilement à la cuisson. On en fait d'excellente farces mousseline qui servent de base aux terrines de poisson ou que l'on sert en quenelles ou en ramequin comme la mousseline de poisson arlequin. Les filets de merlan peuvent aussi être sautés au beurre et arrosé de jus de citron.

Dernières recettes de merlan et de moules par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de merlan et de moules qui changent !

Merlan et légumes d’été
Merlan et légumes d’été
radisrose radisrose
Une recette légère pour profiter des derniers légumes d'été.

Chef, une petite mousse ?

siphon à Chantilly iSi 0,5 litre
Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Bar grillé entier au fenouil
Bar

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois aubergines bar basilic beignets beignets salés blanquette boulettes cabillaud carottes champignons chaussons chorizo citron courgettes crème croquettes cumin curcuma curry farce fenouil fondue frites fruits de mer gambas gingembre lard légumes lieu lotte maïs miel moules noël oeuf oignons orange papillote pâtes pistache poisson poivrons potiron rouge sauce saumon soja tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de merlan et toutes les recettes de moules

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre
Moules de bouchot au cidre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.
1

Meilleures recettes de merlan et de moules

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Sabine Simon Sabine Simon

Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0