Recettes de miel et de cannelle

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos de miel et de cannelle du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Voir toutes les recettes de miel du Chef...

Idées de recettes de miel et de cannelle des Gourmets

Golden Latte au curcuma et huile d'argan
Golden latte au curcuma et huile d'argan

Mare Nostrum Paris  -  Peut-être connaissez-vous cette boisson ayurvédique ? Le golden latte c’est une boisson à base de lait, d’épices et de ghee (du beurre clarifié) qui a gagné en célébrité dernièrement de part sa réputation pour renforcer les défenses immunitaires pour combattre les petits maux de l’inter-saison. Voici notre version à laquelle on a apporté une petite touche Nord-Africaine : notre matière grasse dans cette recette, c’est l’huile d’argan ! Si vous n’en avez pas sous la main, de l’huile de noix fait l’affaire en apportant de la même manière ce petit goût toasté irrésistible !

Amandes miel et cannelle
Amandes miel et cannelle

Turbigo Gourmandises  -  Des amandes enrobées de miel et de cannelle à croquer à l'apéritif.

Gâteau épicé aux prunes et au miel
Gâteau épicé aux prunes et au miel

Miechambo Cuisine  -  Un gâteau tout simple au parfum de pain d'épices qui s'associe parfaitement aux prunes

Pastilla de pintade
Pastilla de pintade

Clementine  -  Une excellente recette de la cuisine marocaine. A préparer avec de la chair de pintade, poulet ou pigeon ! Le sucre,la cannelle et le miel donnent ce petit goût qui vous transporte à Marrakech.

Tarte gourmande aux pommes et amlou
Tarte gourmande aux pommes et amlou

Mare Nostrum Paris  -  Aujourd’hui, on remet une couche sur l’amlou ! Mais oui, « amlou » vous le connaissez déjà. C’est cette pâte à tartiner originaire du Maroc à base de purée d’amandes grillées, de miel et d’huile d’argan. Bref c’est un truc qui explose en bouche et qui fait partie de ces préparations qu’on ne peut s’empêcher de manger à la cuillère. Et le couple pomme-amlou, c’est un duo parfait bien gourmand qui se retrouve aujourd’hui en tarte fine !

Collier d'agneau aux raisins secs
Collier d'agneau aux raisins secs

CulinaireAmoula  -  Un tajine sucré-salé, à l'agneau et aux amandes, où prédominent les arômes sucrés du miel et de la cannelle, équilibrés par les épices du Ras El Hanout.

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

Poires pochées au miel et aux épices
Poires pochées au miel et aux épices

United Colours of Macarons  -  Toutes simples et pleines de saveurs, ces poires pochées au miel et aux épices trouveront leur place dans de nombreux desserts maison.

Jus d'orange chaud aux épices
Jus d'orange chaud aux épices

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une recette anti tracas de l'hivier et même si vous pensez que cela ne marche, goutez la quand même c'est excellent !

Biscuits gingerbread
Biscuits gingerbread

Famoh  -  Ces biscuits gingerbread ont été réalisés avec une recette de pâte pour sablés qui a ensuite été aromatisée. Les épices comme la cannelle et le gingembre apportent un côté doux et chaleureux à cette recette et le résultat a été très concluant !

Cake café, dattes, noisettes
Cake café, dattes, noisettes

Isabelle  -  Cake dense et tendre, sa mie moelleuse, parfumée et peu sucrée rappelle un peu celle d'un pain d'épices, les noisettes apportent du croquant et une jolie note torréfiée.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 20 21

A ne pas manquer !

Une recette de miel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Layer cake fraises ricotta et miel
Layer cake fraises ricotta et miel

MesGougèresAuxEpinards  -  Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste plus qu'à tester ! De la ricotta à la place du mascarpone simplement parce que c'est moins gras !