Recettes de miel et d'orange

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos de miel du Chef

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

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Idées de recettes de miel des Gourmets

Jus d'orange chaud aux épices de Noël
Jus d'orange chaud aux épices de noël

L'entracte gourmand  -  Un jus d'orange chaud qui sent bon Noël comme sur le marché de Noël de Strasbourg. J'adore ces effluves d'épices. Ce jus d'orange est acidulé et sucré juste comme il faut. En plus des épices (cannelle, badiane, clou de girofle, piment d'espelette...), il contient aussi de la mangue et du citron. Parfait pour se réchauffer quand il fait froid.

Bûche christmas
Bûche christmas

L'entracte gourmand  -  Voici une bûche composée d'un coulis d'orange, d'une mousse au chocolat blanc et d'un biscuit dacquoise. Ajoutez à cela quelques épices, comme la cannelle, le gingembre et la badiane et vous obtiendrez une déliciIeuse bûche aux douces saveurs de Noël.

Chicons braisés et caramélisés à l'orange et au miel
Chicons braisés et caramélisés à l'orange et au miel

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Pour changer un peu de l'ordinaire, les chicons sont ici caramélisés avec du miel. L'orange apporte douceur et couleur à ce plat d'endives très parfumé. Accompagnez-les pourquoi pas de suprêmes de volaille, le poulet s'accorde bien avec ces chicons braisés.

Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
Poitrine de pintade d’al wusla aux dattes

Renards Gourmets  -  Voici une poitrine de pintade d'al Wusla aux dattes, navets confits à la terra merita, citron vert, pollen et jus parfumé. Nous nous sommes inspirés d’une farce typiquement marocaine pour notre pintade. La chair de pintade est particulièrement savoureuse et d’après nos anciens rappelle plus volontiers celle des poulets d’autrefois que les bêtes sans saveur qui sont éle...

Magret de canard sauce miel orange
Magret de canard sauce miel orange

Aux pays de mes recettes gourmandes  -  Voici une recette simple et gastronomique pour cuisiner un repas de fin d'année.

Jarret de porc façon jambon de Noël
Jarret de porc façon jambon de noël

kilometre-0  -  J'ai trouvé du jarret cru et non salé chez mon charcutier. Parfait pour faire cette recette de Carmencita. Je l'ai accompagnée de riz et d'ananas.

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Leckerlis aux orangettes et noix
Leckerlis aux orangettes et noix

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Bredele d'Alsace. Une autre version des célèbres biscuits de fête alsaciens / suisses, préparée avec du miel, des orangettes, des noix hachées. Leur doux parfum à la cannelle, rehaussé par un peu de kirsch en font des petits fours de l'Avent à Noël en passant par la Saint-Nicolas très appréciés des gourmands !

Terrine d’agrumes au coteau du Layon
Terrine d’agrumes au coteau du layon

Céline Lemaitre  -  Une terrine sans matière grasse et très peu sucrée à servir en fin de repas pour une note fraîche.

Maritozzi comme à Rome
Maritozzi comme à rome

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique du petit déjeuner à Rome

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D'autres listes de recettes de miel et d'orange

Les meilleures recettes de miel et d'orange sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Du miel dans nos assiettes
Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

L'orange vous va si bien !
L'orange vous va si bien !

Pour Noël, l'orange se glisse dans vos cocktails et boissons chaudes.

Des recettes au bon goût de miel
Des recettes au bon goût de miel

D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.