Recettes de millefeuille

Millefeuille granny-smith au crabe
Millefeuille pomme granny-smith et crabe. Photo par bloggyboulga.

A l'origine, le millefeuille (ou mille-feuille) est une pâtisserie composée de couches de pâte feuilletée et de couches de crème pâtissière, recouvert d'un glaçage fondant. Mais le terme millefeuille qualifie également aujourd'hui toute préparation culinaire, sucrée ou salée, montée selon le principe d'une structure en multiples couches.

Recettes, techniques et vidéos de millefeuille du Chef

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de saint jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains c'est pas fastoche

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

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Quelques vidéos de millefeuille du Chef et des Gourmets

Mille feuille maison

Sousoukitchen  -  Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains c'est pas fastoche

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Idées de recettes de millefeuille des Gourmets

Millefeuille de pommes de terre, au bacon et au comté
Millefeuille de pommes de terre, au bacon et au comté

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un millefeuille de pommes de terre, au bacon et au comté, à déguster accompagné d'une excellente salade verte.

Mille-feuille framboises chantilly
Mille-feuille framboises chantilly

Par amour des bonnes choses  -  Pour celels et ceux qui ont choisi l’option rester au calme à la maison plutôt qu'aller au restaurant,voici une recette de dessert express de la Saint-Valentin qui pourrait vous intéresser ! L’idée c’est de n’avoir qu’une seule vraie étape de cuisine : la cuisson de la pâte feuilletée, et c’est facile...Le reste, c’est simplement du dressage afin d’avoir une assiette toute m...

Millefeuille vanille
Millefeuille vanille

Simple & Gourmand  -  Le millefeuille vanille est un dessert typiquement français relativement régressif. Je vous propose ici une version sans fondant, juste poudré au sucre glace car c'est celui de mon enfance et c'est de loin celui que je préfère. Bien parfumé à la vanille et avec un feuilletage croustillant fondant caramélisé, c'est le dessert de gourmand dont on se lasse difficilement.

Le 1000-feuille framboises
Le 1000-feuille framboises

cookerei  -  Un mille-feuille des plus gourmands !

Pâte feuilletée express au beurre pommade
Pâte feuilletée express au beurre pommade

Chaud Patate  -  Un feuilletage rapide et efficace : aucun effort et gourmandise assurée !

Millefeuille aux pommes caramélisées, crème vanille et chantilly au caramel
Millefeuille aux pommes caramélisées, crème vanille et chantilly au caramel

chantal87  -  Une réalisation un peu longue mais que c'est bon !

Mille-Feuille
Mille-feuille

Dim aux fourneaux  -  Voici la recette d'un mille-feuille à base de crème diplomate.

Mille-feuille
Mille-feuille

Une Petite Faim  -  Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'...

Millefeuille citron mascarpone
Millefeuille citron mascarpone

Petite Cuillère et Charentaises  -  Cette variante est tout aussi délicieuse et nettement moins sucrée que le classique millefeuille. Pour la pâte feuilletée, j'ai utilisée une pâte feuilletée inversée, où c'est le beurre qui enferme la pâte, pour obtenir un beau feuilletage bien espacé, une recette du chef pâtissier Christophe Felder.

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D'autres listes de recettes de millefeuille

Les meilleures recettes de millefeuille sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

A chacun son millefeuille
A chacun son millefeuille

L'alliance du croustillant et de la douceur.

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