Recettes de millefeuille

Millefeuille granny-smith au crabe
Millefeuille pomme granny-smith et crabe. Photo par bloggyboulga.

A l'origine, le millefeuille (ou mille-feuille) est une pâtisserie composée de couches de pâte feuilletée et de couches de crème pâtissière, recouvert d'un glaçage fondant. Mais le terme millefeuille qualifie également aujourd'hui toute préparation culinaire, sucrée ou salée, montée selon le principe d'une structure en multiples couches.

Recettes, techniques et vidéos de millefeuille du Chef

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains c'est pas fastoche

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de saint jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme
Millefeuille de saint-jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

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Idées de recettes de millefeuille des Gourmets

Mille-feuille traditionnel
Mille-feuille traditionnel

L'entracte gourmand  -  Bonjour les gourmands, Pour cette recette, j'ai pioché dans mes classiques du cap : un millefeuille composé d'une pâte feuilletée craquante, d'une crème pâtissière...

Mille-feuille
Mille-feuille

Une Petite Faim  -  Me voilà, dans une des plus célèbre pâtisserie. Cette recette est une pure merveille. Je l'ai réalisé avec ma Pâte Feuilletée Inversée. Mais, vous pouvez la...

Millefeuille de polenta aux chanterelles d'automne, noisettes et butternut, jus de persil
Millefeuille de polenta aux chanterelles d'automne, noisettes et butternut, jus de persil

Variations Gourmandes  -  Une très belle présentation pour cette recette plutôt automnale.

Mille-feuilles de bricks chocolat-pêche
Mille-feuilles de bricks chocolat-pêche

AdelePomme  -  Et la deuxième version de ma revisite du fameux mille-feuille en version fraîche et estivale !

Mille pommes
Mille pommes

la Fourmi Elé  -  gâteau aux pommes

Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards

la cuisine d'agnes  -  Millefeuille avec couches successives de fines tranches de viande de boeuf à carpaccio, pousses d'épinards et fines lamelles de fromage des Pyrénées (comme l'Etorki ou...

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D'autres listes de recettes de millefeuille

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A chacun son millefeuille
A chacun son millefeuille

L'alliance du croustillant et de la douceur.

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