Recettes de mirin

bouteille de mirin
Le mirin est employé aussi bien pour les plats grillés que bouillis, les sauces et les bouillons. Photo par daniel julià lundgren.

Le mirin est un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Fabriqué à partir de riz gluant, il existe plusieurs sortes de cet assaisonnement, classés selon leur degré d'alcool et leurs arômes.

Indispensable dans la préparation du poulet teriyaki, il est également très utilisé pour parfumer des marinades ou des sauces sucrées salées. Il donne de la douceur à vos salades de crudités, poêlées de petits légumes et nouilles sautées et confère à vos préparations un aspect brillant inimitable.

Idées de recettes de mirin des Gourmets

Aubergines à la japonaise
Aubergines à la japonaise

Le Chameau Bleu  -  Une petite recette simple rapide et gouteuse.

Renkon caramelisé
Renkon caramelisé

Le Chameau Bleu  -  En guise de premier post de l’année, nous vous proposons une recette gourmande et saine avec des Renkons Caramélisés. QU’est ce que c’est ? C’est une poêlée de racine de lotus caramélisée.

Sauté de crevettes teryiaki
Sauté de crevettes teryiaki

Happy papilles  -  A préparer au wok de préférence.

Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes
Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes

La cerise sur lemaillot  -  Des maquereaux juste pochés dans un bouillon au yuzu et au mirin, des pickles de radis au mirin, des chips de shiitakés, le tout servi avec un riz arrosé avec la marinade des pickles. Un plat froid qui peut être servi en entrée pour 4 ou en plat pour 2.

Nouilles Sautées aux crevettes teriyaki
Nouilles sautées aux crevettes teriyaki

Piratage Culinaire  -  Comme la plus part des gens, une fois par an, je dois décongeler le congélateur et donc trouver des recettes pour utiliser certains ingrédients...comme les crevettes. Aujourd'hui, je vous propose : des nouilles Sautées aux crevettes teriyaki.

Soupe de ramen au porc et aux oeufs, sauce soja
Soupe de ramen au porc et aux oeufs, sauce soja

Streetfood et cuisine du monde  -  Cette soupe préparée avec des nouilles de blé chinoise Ramen est un plat unique, complet, très parfumé et faible en calories. Les nouilles cuites dans le bouillon, sont cuisinées avec de la sauce soja, du porc, des légumes et des algues. Très tendances aux Etats-Unis, les ramens viennent même remplacer le pain des hamburgers!

Gyoza crevette
Gyoza crevette

Comme une envie de  -  Cette version est quelque peu francisée, cependant il vous faudra passer acheter quelques produits à l'épicerie asiatique.

Chou Poêlé, mirin, saucisse Chinoise
Chou poêlé, mirin, saucisse chinoise

Le Chameau Bleu  -  Arrêtez de vous prendre le chou et mangez en ! Voici une petite recette gourmande aux parfums d'Asie.

Kaeshi
Kaeshi

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Sauce de base des nouilles japonaise

← Précédent 1 3 4 5