Goûtez à nos recettes variées avec du miso

Name: Goûtez à nos recettes variées avec du miso
Total time: 30 min
Cuisine: miso

Pour beaucoup de Japonais, la journée commence avec une soupe au miso. Photo par bookchen

Le miso est un condiment d'origine japonaise à base de pâte de soja fermenté et riche entre autres en protéines, en fibres, en vitamines C et en antioxydants. Il a rendu célèbre à travers le monde la fameuse soupe miso mais s'utilise dans de nombreuses autres recettes.

Généralement dilué dans un peu d'eau, il agrémente marinades, sauces et n'importe quel plat de légumes. Particulièrement salé, il est utilisé à petites doses.

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Le miso, quel ingrédient extraordinaire. On connait bien sur la soupe miso que l'on nous sert dans les restaurants japonnais, mais ce condiment sous forme de pâte peut être utilisé de multiples façon. Mais qu'est-ce que le miso? Pour faire ça simple, disons que c'est une pâte de soja fermentée que l'on trouveras de couleur très pâle (miso blanc) à une couleur brune, qui sera plus intense en saveurs. Cette salade utilise le miso de 2 façons, soit une marinade pour les crevettes, et la vinaigrette pour la salade. Ici j'ai utilisé un miso foncé qui apporte une explosion de saveurs. Gageons que vous ne pourrez pas résister aux saveurs de cette merveilleuse salade de crevettes.

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