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Nos recettes de mochi pour un aller simple en direction du Japon

Mochi à la crème glacée
Le mochi fait partie des desserts traditionnels préférés des japonais. Photo par Wokandapix
Le mochi est un dessert traditionnel d'origine japonaise consommé à l’occasion de grandes fêtes et accompagné le plus souvent d’un thé vert. Préparé avec du riz gluant un peu visqueux, du sucre et de l’eau, il est ensuite assaisonné et fourré avec l'ingrédient de votre choix, souvent une pâte à base d’haricots rouges ou blancs ou encore de la glace.

Il existe plusieurs variétés de mochis : le dango, trois petites boules servies en brochettes, le gyuhi, un mochi à la texture plus molle et le daïfuku, le mochi fourré à la pâte de haricot sucrée.

Meilleures recettes de mochi des Gourmets

Des idées de recettes de mochi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mochi glacé
Mochi glacé
Comme au Japon Comme au Japon
Des crèmes glacées avec une touche japonaise ? Découvrez les mochis glacés, des boules de glaces enrobées dans un tendre mochi.
Mochi au beurre
Mochi au beurre
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.
Zenzaï
Zenzaï
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une soupe sucrée réconfortante en hiver, que j'avais goûté lors de mon premier voyage au Japon. Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple : on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre pour faire une soupe sucrée, on fait griller les mochis, et hop, le tour est joué.

Dernières recettes de mochi par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mochi qui changent !

Daifuku mochi
Daifuku mochi
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une pâtisserie japonaise (大福) composée d’une boule de pâte de riz fondante, le plus souvent garnie de pâte de haricots rouges azuki sucrée, appelée « anko »
Daifuku Mochi aux fruits
Daifuku Mochi aux fruits
Comme au Japon Comme au Japon
Un dessert japonais très populaire, les daifuku mochi sont des boules de mochi farcies, le plus souvent à la pâte de haricots mais également aux fruits.
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Mochi aux haricots rouges, cacahuète et chocolat
Mochi aux haricots rouges, cacahuète et chocolat
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
Ces mochi comme au Japon comprennent d’une crème de haricots rouges sucrée, enfermée dans une pâte cuite de riz gluant... Un délice fondant en bouche !
Mochi-clafoutis aux fruits
Mochi-clafoutis aux fruits
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un clafoutis aux fruits, mais avec une base de riz gluant (et de lait de coco) pour évoquer les mochis japonais.
Mochi aux cacahuètes
Mochi aux cacahuètes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une pâtisserie japonaise douce et moelleuse, garnie de poudre de cacahuètes
Daifuku mochi au thé matcha et sésame noir
Daifuku mochi au thé matcha et sésame noir
Niya Niya
Envie de daifuku mochi au thé matcha et sésame noir comme au Japon ? Découvrez cette recette vegan de mochi et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mochis fourrés à la pâte de sésame noir
Mochis fourrés à la pâte de sésame noir
Tchoup' Cooking Tchoup' Cooking
De délicieuses pâtisseries japonaises fourrées à la pâte de sésame noir, qui vous feront voyager.
Mochi à l'agar-agar
Mochi à l'agar-agar
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Eau, sucre et agar : il n'en faut pas plus pour faire ces shingen mochi japonais, un dessert très délicat et léger.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

HRIRA BLANCHE
HRIRA BLANCHE
Zika Zika
INEDIT. Hrira blanche ou soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté ) et aux boulettes, pour ramadan. Recette tirée de mes récits d'histoires sur l'épopée ottomane, accompagnée de pain seldjoukide c'est un régal. elle est facile et rapide à réaliser. Il ne faut pas se fier aux apparences, cette soupe traditionnelle turcique est délicieuse, très veloutée et réconfortante.

Les Seldjoukides, Seljoukides ou Saljûqides sont les membres d'une tribu turcique qui a émigré du Turkestan vers le Proche-Orient avant de régner sur l'Iran, puis sur un vaste domaine comprenant l'Irak actuel et l'Anatolie orientale entre le milieu du XI e siècle et la fin du XIII e siècle.

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