Des idées recettes pour cuisiner les mollusques

Les mollusques sont des produits savoureux que l'on cuisine facilement. Photo par alien0417

Les mollusques sont des animaux invertébrés au corps mou et le plus souvent marins. Certains sont pourvus d'une coquille externe, ce sont alors des gastéropodes comme les bulots et les bigorneaux, ou des bivalves commes les moules, les huîtres et les coquilles saint-jacques. Les céphalopodes sont quant à eux des mollusques sans coque ou avec un reste de coquille.

Les mollusques sont utilisés en cuisine depuis l'Antiquité romaine. Très prisés des gourmets, ils peuvent être cuisinés de mille et une façons. Faciles à préparer, ils sont présents aussi bien dans nos repas du quotidien que dans un menu plus chic et sophistiqué.

Meilleures recettes de mollusques des Gourmets

Des idées de recettes de mollusques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moules farcies au pesto et à la scamorza

kilometre-0

Pesto et scamorza fumée pour garnir ces moules que vous allez juste passer sous le grill pour quelques minutes ! C'est la recette idéale pour offrir des amuse-bouches originaux à l'apéritif.

Salade de pistes aux artichauts

Renards Gourmets

Salade de pistes de Méditerranée aux artichauts épineux et salade castelfranco, vinaigrette à l'encre de seiche, bergamotes confites et câpres. Ce petit céphalopode porte d’innombrables noms tels que calamar, calmar, piste, calamaretti, supion, soupion, sipion, chipiron, encornet. Petits ils sont généralement préparés en fritures ou rapidement sautés. Plus gros ils peuvent être farcis ou cuisinés en morceaux.

Noix de Saint Jacques, vinaigrette au safran, miel et orange

Quoi qu'on mange ?

Un mets qui a tout pour plaire aux papilles, la sauce à l’orange apportant du peps aux noix de saint-jacques qui se marient avec délices aux agrumes.

Tentacules d’encornet grillés aux agrumes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Pour changer des salades de poulpe et d’encornets, aujourd’hui on se régale avec les tentacules d’encornet grillés aux agrumes. Les tentacules d’encornet sont ici moelleux à souhait et joliment parfumés grâce à cette sauce aux agrumes et au gingembre.

Dernières recettes de mollusques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mollusques qui changent !

Seiches grillées à la japonaise

Une aiguille dans l potage

Découvrez les ikayaki japonais ! Une cuisson rapide des seiches pour une chair tendre et riche en arômes.

Poêlée de noix de Saint-Jacques, tuiles de parmesan et chips de poitrine fumée

auxdelicesdemanue

Ce plat de noix de saint-jacques est parfait à déguster pour un repas de fêtes

Seiches au chorizo et pommes de terre

Une aiguille dans l potage

Une poêlée de seiche aux notes espagnoles grâce au chorizo et paprika fumé.

Poêlée de saint jacques aux mandarines

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Plus simple, ce sera difficile

Saint-Jacques à la nage de bière brune

vision-plaisir

Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.

Moules aux poivrons, tomates et chorizo

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J’aime beaucoup les moules aux légumes. C’est frais et léger,

Bigorneaux à l'Indienne

Monbeaupoisson

Bigorneaux à l'oignon, à l'ail et au curry

Poulpes, totènes et soupions en daube

Renards Gourmets

Envie de goûter à la recette de poulpes, totènes et soupions en daube ? Cette recette de calamar est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Moules aux haricots verts et chorizo

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Une de mes recettes préférées de moules qui sont bien de saison.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

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Glace de viande

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