Recettes de morbier

Morbier sur planche
Le Morbier est un fromage du Jura reconnaissable à la ligne bleue qui le traverse. Photo par Larry Hoffman.

Originaire du massif Jurassien, le morbier est un fromage au lait cru de vache dont la particularité réside dans la présence d'une ligne noire faite de poudre de charbon végétal qui partage le fromage en deux. Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2000 et d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 2002, il doit être affiné au minimum 45 jours.

Moelleux et fruité, il se prête à toutes vos envies. De la raclette à la pizza, dans une quiche ou dans un gratin, en sauce ou tout simplement sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne, vous fondrez de plaisir pour le morbier.

Idées de recettes de morbier des Gourmets

Tatin de légumes au Morbier
Tatin de légumes au morbier

capdelice  -  Une tarte renversée en tarte Tatin garnie de legumes et de morbier fondant dont on peut changer les legumes et le fromage pour différentes saveurs.

Gratin de pommes de terre au morbier
Gratin de pommes de terre au morbier

jolivet  -  un bon petit gratin au fromage, hummm un délice

Morbiflette
Morbiflette

kilometre-0  -  Une tartiflette avec du morbier, ça donne une morbiflette.

Tarte au Morbier
Tarte au morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier.

Tarte au fromage morbier
Tarte au fromage morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux plat de fromage fondu.

Hamburger acidulé aux légumes croquants
Hamburger acidulé aux légumes croquants

Le goût & l'odeur  -  Un hamburger version slow-food, sauce acidulée pour du pep’s à ces sandwiches. Des hamburgers encore meilleurs avec des buns fait maison.

Gratin de potimarron au morbier et pancetta
Gratin de potimarron au morbier et pancetta

By acb 4 you  -  Une recette réconfortante et automnale

Tarte aux pommes de terre et au Morbier
Tarte aux pommes de terre et au morbier

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Une belle tarte salée économique au fromage.

Gratin d'artichaut aux 2 fromages
Gratin d'artichaut aux 2 fromages

Piratage Culinaire  -  J'aime bien sortir des sentiers battus...et tester de nouvelles recettes d'artichaut, par exemple. C'est vrai, on les déguste le plus souvent cuit avec de la...

Gratin de pommes de terre et chorizo au Morbier
Gratin de pommes de terre et chorizo au morbier

Catalina - Le Blog de Cata  -  Voici un plat généreux et complet avec des pommes de terre, du chorizo et du Morbier.

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Cuisinons les fromages du jura
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