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Profitez de la saison des morilles pour cuisiner de belles recettes

Morilles fraîchement récoltées
La morille est un champignon de printemps. Photo par *pascal*
La morille est un champignon de printemps en forme d'éponge qui ne peut se consommer que cuite. Crue la morille est toxique. Ne la conservez pas plus de 48 heures dans le bas du réfrigérateur si vous voulez qu'elle garde son arôme.

Elle sera parfaite dans une omelette, un risotto, simplement sautée au beurre avec du persil ou dans une sauce à base de crème qui captera son parfum.

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Filet de Canette à la Réglisse, Confit aux Morilles et Purée de Ratte au Siphon
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Certi'Ferme Certi'Ferme
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