Recettes de mousse

Mousse au chocolat en coupe.
La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks.

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes, techniques et vidéos de mousse du Chef

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Clafoutis de pêches à la cardamome
Clafoutis de pêches à la cardamome

et coulis de fruits rouges

Sauce et espuma réglisse
Sauce et espuma réglisse

C'est tendance !

Mousse vanille
Mousse vanille

Un pari texture

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

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Quelques vidéos de mousse du Chef et des Gourmets

Crème anglaise classique

Chef Simon  -  Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Chef Simon Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Sabayon sans alcool
Sabayon sans alcool

Chef Simon servi glacé/tiède

Orange d'Halloween et sa mousse au chocolat
Orange d'halloween et sa mousse au chocolat

omothermix Pour Halloween, préparer une recette simple et rapide de mousse au chocolat dans des oranges avec votre thermomix.

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Idées de recettes de mousse des Gourmets

Entremet mousse abricot
Entremet mousse abricot

une aiguille dans l potage  -  Réalisé à base de crème d'abricot (curd)

Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos
Oeufs en chocolat à la mousse de spéculoos

épicétout  -  Pour Pâques, des oeufs en chocolat farcis à la mousse de spéculoos.

L'oeuf en deux façons de Pierre Augé
L'oeuf en deux façons de pierre augé

Le Tablier Gourmet  -  Une entrée originale pour Pâques avec de l’aubergine, du lard et des œufs !

Petits entremets façon oeufs de Pâques
Petits entremets façon oeufs de pâques

Mimi Pâtisserie  -  Un entremets festif façon "oeuf de Pâques", composé d'un crémeux à la mangue, d'une mousse au yaourt et d'une dacquoise à l'amande...

Mousse bavaroise au citron
Mousse bavaroise au citron

kilometre-0  -  C'est un dessert très frais et très léger. Parfait après le repas !

Mousse aux groseilles
Mousse aux groseilles

kilometre-0  -  Un dessert très aérien pour Pâques. Si vous avez comme moi plein de groseilles dans votre congélateur, ça vous permettra de les utiliser.

Mousse aux framboises de Pâques
Mousse aux framboises de pâques

kilometre-0  -  Un dessert tout en légèreté qu'on décore pour lui donner un air de Pâques !

Entremet chocolaté
Entremet chocolaté

Allergique Gourmand  -  A quelques jours de Pâques, recette d'un délicieux entremet chocolaté sans gluten, végétalien, pour le plaisir de tous.

Cubik au chocolat
Cubik au chocolat

Emilie Sweetness  -  ou Royal au chocolat version carrée ou Trianon Cubik

Entremets 3 chocolats
Entremets 3 chocolats

Amandise  -  Un entremet 100% chocolaté au 3 chocolats, miam !

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Une recette de mousse choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Œufs de Pâques fourrés mousse au Chocolat
Œufs de Pâques fourrés mousse au Chocolat

Nadji  -  Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les gourmands de la famille !

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Les mousses ou l'art de buller !
Les mousses ou l'art de buller !

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

Recettes légères comme une mousse
Recettes légères comme une mousse

Douceur et légèreté pour des mousses salées ou sucrées.

Ça vous dit une soirée mousse ?
Ça vous dit une soirée mousse ?

Une mousse légère pour commencer ou terminer un repas en douceur.

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