Recettes de mousse et d'entrée
La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.
La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.
Recettes, techniques et vidéos de mousse du Chef
Panacottas exotiques
La panna cotta est un dessert d'origine italienne souvent servie avec des fruits frais ou en coulis ou en version plus gourmande voire même en salée ou elle fera d'excellentes mises en bouche.
Voir aussi dans le Club : Panna cotta, la jelly à l'italienne.
Gateau de semoule aux oranges
Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.
Crème chantilly
Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.
Idées de recettes de mousse des Gourmets
Petite mousse café spéculoos - atelier de brigitte (gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle) cuisine, recettes, partages,
Atelier de Brigitte - Vous prendrez un café ou un dessert ? Là, pas besoin de choisir, le bonheur... mais vous pourrez quand même prendre un petit café après ...lol
Tarte royale chocolat
Les Gourmandises de Ya - Une recette inspirée de l'émission « Sucrément Bon » de la chaîne TEVA avec Cyril Lignac. Quelques modifications ont cependant été apportées. La fécule de pomme de terre est remplacée par de la farine et la gélatine en poudre par de la gélatine en feuille. Un résultat qui époustouflera vos invités !
Petits pots maronsui's
NathyChef - Petits pots Maronsui's au Thermomix, une délicieuse recette de desserts rapide qui plaira à tous les gourmands.
Le gourmand exotique
les sucreries de Yory - Le Gourmand Exotique est composé d'un biscuit/moelleux Noisette , d'un caramel exotique (une tuerie) et une mousse chocolat blanc vanille.
Verrines aux framboises
Amandise - Comme tous les ans en octobre, je prends le parti d’écrire une recette qui sensibilise à la cause d’Octobre Rose. Je vous propose donc aujourd'hui des verrines pleines de pep's et de douceur, à base de mousse de framboises et de cuillères réalisées avec du chocolat blanc et des morceaux de pralines roses. Un dessert qui saura étonner et ravir les papilles de vos convives.
Dôme à la mousse au citron
La Ptite Ju Nantaise - J'avais fait ces dômes citron cœur framboise tout roses à Noël dernier. A l'époque, ma famille m’avait fait remarquer qu’ils ressemblaient à des seins et effectivement c’est au moment de faire mes photos que je m’étais rendue compte que la framboise au sommet du dôme pouvait y faire penser. Je crois qu’aujourd’hui, c’est l’occasion parfaite pour partager cette recette. Pour donner un peu de pep’s à ces dômes, j’y ai saupoudré de l’écorce de
Mousse de betterave à la fourme d'ambert, à la ricotta et aux graines de courge vertes
Popote et Nature - une mousse onctueuse qui mélange plusieurs textures avec le fondant de la fourme et le croquant des graines de courge
Lipstick
Atelier de Brigitte - La fraise est mise à l'honneur en mousse et en confit. Le bouquet final du repas. Petit entremet du weekend, un pur délice, un entremet léger comme je n'avais jamais dégusté...
Mousse matcha chocolat blanc aux agrumes
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de dessert à base de thé vert matcha et de chocolat blanc que l’on peut tout à fait aromatiser au choix avec du zeste de pamplemousse, de citron vert ou jaune pour une note encore plus fraîche en goût.
Charlotte aux fraises, mousse à la vanille et au mascarpone
emma.cuisine.over-blog.com - en cette saison printanière, les fraises sont à l'honneur. la charlotte aux fraises, grand classique des desserts, est facile à réaliser. la mousse à base de mascarpone et de vanille apporte de la légerté à la charlotte. Vous pouvez remplacer les fraises par un autre fruit.
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