Recettes de moutarde et de porc

Moutarde en pot
La moutarde est le troisième produit le plus consommé dans le monde après le sel et le poivre. Photo par Susy Morris.

La moutarde est une plante dont les graines et les feuilles sont comestibles. C'est aussi le nom donné au condiment obtenu à partir de ses graines. Il existe de nombreuses sortes de moutardes dont la moutarde violette, fabriquée avec du moût de raisin, la moutarde de Meaux, dite moutarde à l'ancienne et faite principalement avec des graines de moutarde grossièrement broyées, la moutarde blanche, la brune et la noire. Impossible de parler de moutarde sans mentionner celle de Dijon. Douce, forte ou extra-forte, il y en a pour tous les goûts.

Ne laissez pas la moutarde vous monter au nez ! Préferez-la aux côtés d'une viande rouge, dans un ragoût ou un émincé de poulet, elle apportera ainsi de l'onctuosité à vos plats. En fond de tarte salée ou en marinades, dans une vinaigrette et une mayonnaise, c'est à coup sûr une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Laissez-vous transporter sur les routes de la cuisine indienne avec le garam masala, un mélange d'épices torréfiées, dont la graine de moutarde, pour un sublime poulet tandoori.

Idées de recettes de moutarde des Gourmets

Rôti de porc au miel et à la moutarde et légumes miellés au thym
Rôti de porc au miel et à la moutarde et légumes miellés au thym

Rosenoisettes  -  Du miel pour cuire le rôti et pour glacer les petits légumes.

Pain de viande à l'américaine
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Une Petite Faim  -  J'ai cette recette depuis très longtemps. Je n'avais pas créer mon blog, donc c'est dire. Je l'ai retrouvé avec pleins d'autres dans un vieux disque dur, une chance...

Filet mignon de porc sauce moutarde
Filet mignon de porc sauce moutarde

Cuisine Sans Chichi  -  Très facile, original et surtout trop bon avec sa sauce crémeuse.

Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano
Filet mignon de porc à la moutarde et au serrano

Les filles, à table !  -  Voilà un filet mignon bien assaisonné !

Longe de porc aux flageolets
Longe de porc aux flageolets

kilometre-0  -  Un plat qui demande peu de temps en cuisine mais un long temps de cuisson !

Longe de porc aux carottes et à la cannelle
Longe de porc aux carottes et à la cannelle

kilometre-0  -  Un classique, facile à faire

Roti de porc sauce moutarde et vin
Roti de porc sauce moutarde et vin

Elise dit à table  -  Une recette de rôti de porc avec une sauce onctueuse à la moutarde et au vin!

Palette à la diable
Palette à la diable

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette facile et rapide de la palette à la diable, composée d'une palette enrobée d'une couche de moutarde, cuite au four - Un délicieux plat familial qui régalera...

Filet mignon à la moutarde et au poireau « simplissime »
Filet mignon à la moutarde et au poireau « simplissime »

La cerise sur lemaillot  -  un filet mignon à la moutarde à l'ancienne, enroulé dans du poireau et cuit au four, c'est la recette simplissime de Jean-François Mallet, testée et twistée

Sauté de porc à la provençale
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Quoi de neuf dans mes gamelles ?  -  Comment transformer une viande toute simple en plat sympa.

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Pourtant que la moutarde est belle
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Un superbe condiment.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Promis juré, demain jarret !
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Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Le colonel moutarde avec le chandelier dans la cuisine
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La moutarde, un condiment savoureux.