Recettes de myrtilles et de fraise

Récolte de myrtilles
La myrtille, une petite baie toute bleue qui fait d'excellents desserts. Photo par dwstucke.

Les myrtilles ou bleuets sont de petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée.

Elles se consomment fraîches ou sont utilisées pour réaliser confitures et desserts comme la tarte aux myrtilles, une spécialité du massif vosgien.

Recettes, techniques et vidéos de myrtilles du Chef

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

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Idées de recettes de myrtilles des Gourmets

Gourmandise aux fruits rouges et graines de Chia
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Gâteau aux fruits rouges aux blancs d’œufs
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Smoothie aux baies noires
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Dans la cuisine de Gin  -  Un smoothie ultra-vitaminé pour faire le plein d'énergie

Rumtopf
Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde  -  Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Crumble pomme et fruits rouges
Crumble pomme et fruits rouges

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Eau aromatisée aux mûres, myrtilles ou groseilles, verveine et citron
Eau aromatisée aux mûres, myrtilles ou groseilles, verveine et citron

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cette boisson rafraîchissante composée de fruits rouges de saison est excellente pour s'hydrater en période de grande chaleur. Gourmande tout en étant saine, de saison, elle est tout à fait délicieuse.

Tarte au mascarpone et aux fruits des bois
Tarte au mascarpone et aux fruits des bois

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Cette recette est vraiment délicieuse, simple à réaliser et élégante! Un détail très important qui la rend originale, c’est l’ajout de zeste de citron vert qui confère à la crème de mascarpone un parfum frais et subtile.

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Les myrtilles, on en est bleu !
Les myrtilles, on en est bleu !

Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.

La vie en bleuet
La vie en bleuet

Originaire d’Amérique du nord, le bleuet est issu de la même plante que la myrtille.

Choisissez des mûres mûres
Choisissez des mûres mûres

Donnez une touche acidulée et sucrée à vos desserts préférés.

Les derniers fruits rouges de l'été
Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !