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Goûteuse et délicate, la mâche se savoure dans de nombreuses recettes

Mâche
La mâche est une salade à la feuille arrondie que l'on appelle aussi doucette ou oreille de lièvre. Photo par Calgary Reviews
La mâche est une plante dont les feuilles arrondies sont disposées en rosettes.

Cultivée de septembre à mars, elle constitue une bonne salade d'hiver au goût marqué. La ronde maraîchère est la variété la plus savoureuse. Elle permet de réaliser de délicieuses salades composées en l'accompagnant de noix, de fromage, de pomme, de betterave, de foies de volailles et même de poissons.

Meilleures recettes de mâche et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes de mâche et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Gratinez Gratinez
Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Une recette particulièrement gourmande pour l'été.
Veggie bowl
Veggie bowl
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin Sweetness & Photography - Juliette Guillermin
Belle, simple, gourmande et savoureuse, cette recette de bowl végétarien a de fortes chances de conquérir vos papilles. La tartinade de betterave vient parfaitement compléter ce bowl en lui apportant une texture nouvelle des plus agréables. Vous pouvez la déguster telle quelle ou la tartiner sur du pain frais.
Salade de betterave, ricotta et fines herbes
Salade de betterave, ricotta et fines herbes
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La betterave cuite au four comme le font les italiens a une saveur bien particulière dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté ! Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des betteraves crues ou déjà cuites au four, ne vous privez pas de cette salade et faites-la avec les betteraves que vous utilisez habituellement, ça sera bon quand même !

Dernières recettes de mâche et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mâche et de betterave qui changent !

Salade de pissenlit et de mâche aux œufs mimosa à la crème de betterave
Salade de pissenlit et de mâche aux œufs mimosa à la crème de betterave
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici une salade délicieusement bonne et belle, une salade de pissenlit et de mâche aux oeufs mimosa à la crème de betterave. La recette est originale, légère et particulièrement savoureuse. Une belle idée d'entrée pour toutes vos occasions spéciales.
Salade à la truite fumée, betterave, concombre et fraises
Salade à la truite fumée, betterave, concombre et fraises
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Dans cette salade, les fraises sont agréables à déguster avec les autres ingrédients et apportent un petit plus sympa.
Salade de mâche et betterave rouge
Salade de mâche et betterave rouge
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Cette salade riche en oméga 3, vitamines et minéraux devrait être prescrite sur ordonnance !
Salade de mâche et aubergines grillées
Salade de mâche et aubergines grillées
AdelePomme AdelePomme
Une délicieuse petite salade parfaite pour passer en douceur de l’été à l’automne 🙂 Facile et rapide, un petite salade croquante et gourmande !
Salade de quinoa, mâche, betterave, carottes et tofu aux noix
Salade de quinoa, mâche, betterave, carottes et tofu aux noix
Rosenoisettes Rosenoisettes
À la recherche d'une recette de betterave pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Hamburger poulet pané betterave mâche et comté
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kaderick kaderick
Ne passez pas à côté de cette recette de panure qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Betteraves et mâche à la crème de chèvre
Betteraves et mâche à la crème de chèvre
Clementine Clementine
Une crème onctueuse à base de fromage de chèvre, citron vert et ciboulette qui se marie bien avec les betteraves. C'est frais, rapide et facile à réaliser. Vous pouvez servir cette salade végétarienne avec du dos de cabillaud.
Salade de mâche, betterave et noix
Salade betteraves, potimarron, Beaufort et lardons
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Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Intéressé par la réalisation d'une recette de salade betteraves, potimarron, beaufort et lardons ? Suivez cette recette de salade et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef inox 35 cm May
Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe de mâche au chèvre frais
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Préparée pour la Saint-Patrick, le vert sera donc à l'honneur dans notre recette du jour avec cette soupe de mâche au chèvre frais. La mâche cuite révèle un peu d’amertume, vous pouvez l’atténuer en ajoutant une cuillère de sucre à la cuisson ou comme ici, l'adoucir avec du chèvre frais. C'est délicieux !

Meilleures recettes de mâche et de betterave

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.

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