Recettes de navet et de hiver

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Idées de recettes de navet et de hiver des Gourmets

Salmis de sarcelle aux blettes
Salmis de sarcelle aux blettes

Renards Gourmets  -  Salmis de sarcelle aux blettes et aux anchois, jus aux olives taggiasche, navets noirs de Pardailhan. Foulques, sarcelles, râles et colverts s’accommodent aux olives depuis la nuit des temps. Ces oiseaux de marais sont appelés « sauvagine » et leur goût se rapproche de leurs cousins d’élevage mais possèdent néanmoins un parfum rappelant légèrement leur lieu d’origine. Pierre de Lune, cuisinier du Duc de Rohan encourageait ses lecteurs à apprêt...

Soupe de navets et patate douce
Soupe de navets et patate douce

kilometre-0  -  Les légumes sont bien de saison et locaux car de plus en plus de producteurs font de la patate douce. Ce serait bête de la faire venir du bout du monde quand elle peut être cultivée près de chez nous.

Potée aux diots, cottis, poitrine, jarret, palette comme en Savoie
Potée aux diots, cottis, poitrine, jarret, palette comme en savoie

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  La véritable potée savoyarde est un délice de saveurs démultipliées, en viandes, charcuteries et légumes. Gourmande, copieuse, elle rassasie délicieusement les corps en nourritures et en chaleur. C'est un plat complet idéal pour les grandes tables hivernales.

Poule au pot
Poule au pot

kilometre-0  -  La saison des pots au feu ou des poules au pot est ouvert.

Poulet au riz
Poulet au riz

kilometre-0  -  On peut mettre bien évidemment une poule mais vu que j'avais un beau poulet, il aurait été dommage de ne pas en profiter. Il a cuit plus vite qu'une poule (donc rallongez la cuisson d'une heure pour une vieille poule)

Velouté au navet boule d'or et au maïs
Velouté au navet boule d'or et au maïs

Miss Pat'  -  Cette variété de navet a tout pour plaire : une très jolie couleur, la chair ferme, sucrée et très parfumée. L'association maïs et navet boule d'or fonctionne bien aussi bien auprès des enfants que des plus grands.

Soupe de navets au céleri
Soupe de navets au céleri

kilometre-0  -  Une soupe de saison bon marché !

One pot pasta aux légumes d'hiver, bacon et sauce moutarde
One pot pasta aux légumes d'hiver, bacon et sauce moutarde

Amandine Cooking  -  Une nouvelle recette de one pot pasta riche en légumes et bien de saison.

Soupe suisse au gruyère
Soupe suisse au gruyère

kilometre-0  -  Une soupe que j'ai prise sur un magazine Cuisine et vins de France. Elle est très complète. Elle peut être mixée si vous n'aimez pas les morceaux.

Joue de boeuf en pot au feu
Joue de boeuf en pot au feu

kilometre-0  -  Je ne suis pas une grande amatrice de pot au feu car certains bas morceaux restent relativement durs et secs même après une très longue cuisson. La joue de boeuf fait exception. Elle est d'une tendreté extrême.

Ragoût de boeuf et légumes à l'ail rôti
Ragoût de boeuf et légumes à l'ail rôti

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Ragoût de boeuf et légumes à l’ail rôti Weight Watchers. Un plat bien réconfortant et équilibré Weight Watchers pour l’hiver! Simple et facile à faire, vous vous régalerez à coup sûr!

Potée de pintade
Potée de pintade

kilometre-0  -  un plat de saison

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D'autres listes de recettes de navet et de hiver

Les meilleures recettes de navet et de hiver sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

C'est l'heure de la soupe !
C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Les gourmets font du ski
Les gourmets font du ski

Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.