Recettes de navet et de vegan

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Idées de recettes de navet et de vegan des Gourmets

Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Navets glacés
Navets glacés

Lutsubo  -  Une de mes recettes de base, idéale pour découvrir et apprécier les navets. De bons navets glacés, c’est-à-dire braisés dans un peu d’eau et de matière grasse puis un peu caramélisés avec une pointe de sucre.

Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge
Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge

La cerise sur lemaillot  -  Des légumes rôtis au four façon couscous aux légumes d’hiver, carottes, navets, chou rouge et accompagnés de quinoa rouge pour un plat sain et nourrissant.

Soupe au riz, lentilles, navets, rutabaga et céleri
Soupe au riz, lentilles, navets, rutabaga et céleri

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Vegan, sans gluten. Issu de l’ancienne cuisine lorraine, ce potage riche en protéines végétales est parfumé aux navets, rutabaga et céleri-rave. Il s’adapte facilement à un régime végan et est par nature sans gluten. Cette soupe aux saveurs décuplées riche en fibres, apporte bienfaits pour la santé des os, entre autres.

Légumes racines rôtis au romarin et thym citronné
Légumes racines rôtis au romarin et thym citronné

La Faim Est Proche  -  Une recette de légumes-racines rôtis pour les jours de marché hivernaux et printaniers.

Légumes d’automne confits au miel
Légumes d’automne confits au miel

Mimm  -  recette végétarienne

Fanes de navet comme des friarelli
Fanes de navet comme des friarelli

Lutsubo  -  Recette anti-gaspi à la napolitaine : des fanes de navets cuisinées à l'italienne.

Couscous aux boulettes de pois chiche
Couscous aux boulettes de pois chiche

Amande et Basilic  -  Découvrez ma délicieuse recette de couscous aux boulettes de pois chiche, un vrai régal. Ce couscous vegan aux légumes ravira vos papilles et vos invités.

Velouté navet safran
Velouté navet safran

Simple & Gourmand  -  Ce velouté de navet au safran est hyper simple et ne demande que très peu de préparation. C'est équilibré et 100% vegan. Le safran avec le miel apporte beaucoup de goût aux navets et c'est une soupe parfaite en plein hiver.

Croquettes de légumes
Croquettes de légumes

Comme Une Envie de Douceur  -  Super bon les croquettes de légumes maison, à varier selon les saisons!

Poêlée vegan d'asperges et de navets confits saveur marine
Poêlée vegan d'asperges et de navets confits saveur marine

une mure sauvage  -  Une petite recette toute simple et rapide (moins de 30 minutes) pour se réconcilier avec les navets, en les associant aux asperges vertes et à une feuille d'algue nori (les feuilles noires entourant les makis). Des légumes succulents à servir avec du riz, des nouilles chinoises ou des makis vegan comme sur la photo :-) .

Nouilles sautées aux légumes
Nouilles sautées aux légumes

Noisettes et Potiron  -  Recette d'inspiration asiatique avec des légumes savoureux.

← Précédent 1

A ne pas manquer !

Une recette de navet choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit
Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit

jehan  -  Recette de lapin fermier printanière, qui fait la part belle à la gelée de pissenlit.