Des recettes féériques pour passer noël comme en Scandinavie

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Cuisine: noël en Scandinavie

Le glögg ou vin chaud est une tradition de Noël en Scandinavie. Photo par Pixabay

La Scandinavie est certainement la région la plus emblématique des fêtes de Noël. Neige, rennes et atmosphère chaleureuse qui s'échappe des maisons pour s'emparer de chaque recoin des villes nous inspirent et nous conduisent directement en cuisine afin de reproduire quelques une des spécialités préparées en cette période de l'année.

En Suède, le julbord est le buffet de Noël par excellence et vous y trouverez le meilleur de la gastronomie suédoise. Jambon de Noël, gravlax de saumon et gubbröra, un plat à base d'anchois, y ont une place de choix tandis qu'en Norvège les côtes d'agneaux séchées et fumées ainsi que le cabillaud séché sont généralement servis. Et si c'était du côté du Danemark que vous trouviez votre bonheur ? La traditionnelle oie fourrée aux pommes et aux prunes saura certainement convaincre les papilles des plus gourmands. Pour terminer sur une note sucrée, gâteaux aux épices et riz au lait chaud parfumé à la cannelle sauront définitivement vous convaincre qu'un Noël aux saveurs scandinaves a tout pour séduire vos convives.

Meilleures recettes de noël en Scandinavie des Gourmets

Des idées de recettes de noël en Scandinavie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risalamande, sauce aux griottes

Une aiguille dans l potage

Si comme moi vous aimez le riz au lait, vous allez adorer ce risalamande, version danoise de riz au lait aux amandes croquantes, accompagné d'une sauce aux griottes. Un dessert danois traditionnellement servi la nuit de Noël mais chez nous c'est juste quand on en a envie !

Saumon gravlax au gin

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Le gravlax est une préparation originaire de Scandinavie à base de saumon cru mariné dans du sel, du sucre et des herbes. Très simple à préparer, elle est désormais présente sur de nombreuses tables françaises lors des fêtes de fin d'année. Essayez vous aussi cette savoureuse recettes pour une entrée de noël réussie !

Pommes de terre rôties à la suédoise

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Une recette hyper simple, économique et délicieuse. Sans oublier le côté esthétique qui est prometteur. Une idée sympa que j’ai accompagnée de pavés de saumon et une salade de carottes cuites à la chermoula. Ces pommes de terre feraient aussi un accompagnement parfait pour une belle viande grillée comme une côte de boeuf par exemple.

Lussekatter

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Très populaires en Suède célébrant ainsi le 13 décembre la Sainte Lucie, les lussekatters sont des petites brioches safranées aux raisins secs. Légères et peu sucrées, elles se conservent très bien et restent moelleuses jusqu'au lendemain.

Cinnamon buns

CUISINE EN FOLIE

Voici la recette des cinnamon buns, ces petites brioches roulées à la cannelle qui pour moi annoncent l’arrivée des fêtes de fin d’année. Si toi aussi tu as envie que ta maison embaume la cannelle et si tu as envie de déguster cette petite brioche avec ton thé cet après-midi, tu sais ce qu’il te reste à faire !

Joulutorttu

Un peu gay dans les coings

Finlande. Ces biscuits finlandais en forme d'étoile ou de moulin à vent sont délicieusement garni d'un peu de purée de pruneaux. A servir durant la période de fêtes. En Finlande, il existe de nombreuses variantes dans le type de pâte utilisée, feuilletée ou non.

Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist

Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

Janssons Frestelse

Recettes Faciles & Rapides

Janssons frestelse ou la tentation de Jansson est en gratin de pommes de terre, oignon et anchois. Le plat se mange souvent au buffet de noël en Scandinavie, surtout en Suède. Mais il va très bien en simple dîner également. Dans ce cas, j'aime bien le manger avec une salade de betteraves. Janssons frestelse n'est pas une recette rapide, mais elle est très facile en revanche.

Kladdkaka

Céline de je-papote.com

Le Kladdakaka est un gâteau au chocolat qui ressemble beaucoup au fondant au chocolat. C’est un gâteau fort en chocolat décoré de sucre glace sur le dessus. Le secret pour réussir ce gâteau réside dans la cuisson : il ne faut pas trop le cuire au risque qu’il devienne dur alors qu’il doit être fondant en bouche.

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Dernières recettes de noël en Scandinavie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de noël en Scandinavie qui changent !

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Mariatotal

Retenez le saumon gravlax pour une table de fête : il se fait à l'avance, est plutôt léger, s'accompagne d'une salade de pommes de terre à la crème, de concombre mariné à la danoise et de pain viking. Les zestes d'agrumes, ici, ajoutent une belle touche subtile.

Pommes de terre hasselback

Jackie

Les pommes de terre hasselback où pommes de terre rôties à la suédoises en forme d’éventail sont du plus bel effet pour accompagner, viandes grillées, volailles, poisson. Elles présentent bien pour accompagner un plat de fêtes.

Lussekater

Encore une lichette

Les lussekater sont confectionnés dans les pays scandinaves pour la Sainte Lucie, le 13 décembre. C'est le coup d'envoi des fêtes de l'Avent et l'on y célèbre la victoire de la lumière sur les ténèbres à un moment de l'année où les jours raccourcissent jusqu'à être plus courts que les nuits. Dans cette recette, du Philadelphia pour apporter encore plus de moelleux !

Glõgg

Gourmand'Iz

Le vin chaud, un incontournable des fêtes de fin d'année, on le rencontre à tous les coins de rue et même sur les pistes de ski. La tradition est restée bien vivace en Suède et est devenue un élément à part entière de Noël. Aujourd'hui, de nombreux pays du Nord où l'hiver est rude, et même certaines régions de France comme l'Alsace, se sont approprié la recette. Chacun peut le customiser à son goût en respectant la base vin-sucre et épices, notamment l'inévitable cannelle.

Joulutorttu, étoiles de Noël finlandaises

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Je vous propose de partir en Finlande et découvrir le joulutorttu, cette pâtisserie de Noël traditionnellement fabriquée avec de la pâte feuilletée. Elle prend la forme d’étoile ou de moulinet et est rempli de confiture de pruneaux et souvent saupoudré de sucre glace.

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties

Streetfood et cuisine du monde

Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard... Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis.

Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde

Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

Julekake

Cook A Life by Maeva

Le Julekake est un gâteau de Noël brioché norvégien garnis de fruits secs et confits, et parfumé à la cardamome. Délicieux au petit-déjeuner ou au goûter.

Kanelbullar

Rosenoisettes

Petites brioches roulées vegan à la cannelle.

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Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

Voir aussi

Noël hors de l'hexagone

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Pousser

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Les levures

Noël au Danemark

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Décoration de noël dans les rues de Londres

Noël en Angleterre

Polvorones et mantecados dans un coffret.

Noël en Espagne

Noël en Finlande

Noël en Islande

Noël en Italie

Noël en Norvège

Noël en Pologne

Gravlax de saumon sur assiette blanche et épices

Noël en Suède

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Biscuits ingenting

Plaisir et Equilibre

Ce sont des petits biscuits danois qu’ils nomment "ingenting" ce qui signifie "rien". La petite histoire qui se cache derrière ce nom un peu farfelu, c’est que même quand on ne peut plus rien avaler, il reste toujours une petite place pour eux ! En plus ils sont vraiment très très bons, ce sont des petits disques de pâte sablée sur lequel est posée une petite meringue légèrement parfumée à l’amande.