Recettes de noël en Suède

Gravlax de saumon sur assiette blanche et épices
Le hareng et le saumon sont présents sur les tables de réveillon en Suède. Photo par Apotek Hjartat.

Passer un Noël en Suède a certainement quelque chose de magique mais en attendant que ce rêve ne devienne réalité pourquoi pas apporter un peu de cette féérie au-travers de plats typiques réalisés en cette période de l'année. Et pour cela, le julbord est justement ce qu'il vous faut, un buffet composé de tous les meilleurs mets suédois et préparé spécialement le 24 décembre.

Filets de hareng marinés, boulettes de viande avec sauce aux canneberges, jambon de Noël, gravlax de saumon ou salade à base de betteraves, pommes de terre, œufs et harengs sont quelques unes des spécialités typiques dégustées durant le réveillon. Moelleux à l'orange et au safran ou brioche en forme d'étoile et parfumée à la cannelle clôtureront en beauté votre repas de fêtes à la mode suédoise.

Quelques vidéos de noël en Suède du Chef et des Gourmets

Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist  -  Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

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Idées de recettes de noël en Suède des Gourmets

Glõgg
Glõgg

Gourmand'Iz  -  Le vin chaud, un incontournable des fêtes de fin d'année, on le rencontre à tous les coins de rue et même sur les pistes de ski. La tradition est restée bien vivace en Suède et est devenue un élément à part entière de Noël. Aujourd'hui, de nombreux pays du Nord où l'hiver est rude, et même certaines régions de France comme l'Alsace, se sont approprié la recette. Chacun peut le customiser à son...

Chevreuil aux chanterelles
Chevreuil aux chanterelles

Streetfood et cuisine du monde  -  Restes de gibiers, de cuissot de chevreuil ou autres beaux morceaux, cuisinez les à la suédoise. Une recette anti-gaspi, particulièrement raffinée ! A défaut de chevreuil, utilisez d'autres gibiers à poil. Une cuisine compatible avec un régime sans gluten.

Petits moelleux à l’orange et au safran
Petits moelleux à l’orange et au safran

Del's cooking twist  -  Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.

Lussekater
Lussekater

Encore une lichette  -  Les lussekater sont confectionnés dans les pays scandinaves pour la Sainte Lucie, le 13 décembre. C'est le coup d'envoi des fêtes de l'Avent et l'on y célèbre la victoire de la lumière sur les ténèbres à un moment de l'année où les jours raccourcissent jusqu'à être plus courts que les nuits. Dans cette recette, du Philadelphia pour apporter encore plus de moelleux !

Crackers suédois aux graines knäckebröd
Crackers suédois aux graines knäckebröd

Del's cooking twist  -  Rapides à préparer, ces crackers suédois minces et croustillants s’accompagnent de beurre, de fromage ou toute autre tartinade salée pour l’apéritif. N’hésitez pas à utiliser les graines que vous avez sous la main. Certains aiment la seule association sésame noir sésame blanc, d’autres aiment lorsqu’il y a du cumin, du piment séché émincé, ou encore des graines de chia...

Drömmars suédois de Noël
Drömmars suédois de noël

Renards Gourmets  -  Ces petits biscuits sablés au bon goût d'eau de fleur d'oranger se dégustent en général pendant la période de l'Avent. Drömmar signifie rêve en suédois. Ils sont très simples à réaliser, absolument délicieux et se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Lussekatter
Lussekatter

196 flavors  -  Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

Drömmar
Drömmar

Plaisir et Equilibre  -  Les drömmar qui veulent dire rêve en suédois sont des petits gâteaux sablés très fondants lorsqu’ils sont tièdes et plus croustillants en refroidissant, avec un doux parfum qui enchante les papilles.

Janssons Frestelse
Janssons frestelse

Recettes Faciles & Rapides  -  Janssons frestelse ou la tentation de Jansson est en gratin de pommes de terre, oignon et anchois. Le plat se mange souvent au buffet de noël en Scandinavie, surtout en Suède. Mais il va très bien en simple dîner également. Dans ce cas, j'aime bien le manger avec une salade de betteraves. Janssons frestelse n'est pas une recette rapide, mais elle est

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist  -  Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties

Streetfood et cuisine du monde  -  Sans gluten - (Suède). Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard.. Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis.

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Noël sans frontières
Noël sans frontières

Cette année, apportez une dimension internationale à votre repas de fêtes.

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