Recettes de noël et de bûche de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël et de bûche de noël du Chef

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

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Quelques vidéos de noël et de bûche de noël du Chef et des Gourmets

Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime  -  Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de noël et de bûche de noël des Gourmets

Bûche express chocolat spéculoos
Bûche express chocolat spéculoos

omothermix  -  Préparez une délicieuse bûche de Noël en 15 minutes grâce au thermomix au gout chocolat/spéculoos. Le temps de repos est de 4h environ. Elle est très chocolatée mais très bonne. Les enfants l'ont bien aimée. Il n'en reste plus. Comment la trouvez-vous?

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime  -  Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Bûche Sur un air du Japon d'après Eric Kayser
Bûche sur un air du japon d'après eric kayser

L'entracte gourmand  -  Yuzu/noisette. Cette bûche est composée d'un biscuit cacao, d'un croustillant praliné/sésame, d'une mousse yuzu, et d'un crémeux noisette. Elle a été réalisée dans le moule Starlight de Silikomart.

Cheesecake de Noël à la mangue
Cheesecake de noël à la mangue

Céline de je-papote.com  -  Une bûche de noel facon cheesecake hyper simple à réaliser et leger pour finir sont repas du reveillon

Bûche citron praliné
Bûche citron praliné

Gourmand Croquant  -  Pour finir le marathon de préparation du repas de Noël, une jolie bûche à la fois graphique et surprenante dans l’équilibre des saveurs.

Bûche glacée aux éclats de marron et de meringue
Bûche glacée aux éclats de marron et de meringue

My Parisian Kitchen  -  Une bûche de noël hyper facile et rapide à préparer, avec une crème glacée légèrement parfumée à la crème de marron pour ne pas être trop sucrée, des éclats de marron glacé et de mreingue

Bûche passion mangue coco
Bûche passion mangue coco

Les Gourmandises de Amela  -  Une délicieuse bûche de noël aux saveurs exotiques (noix de coco, mange, passion...) !

Bûche roulée mascarpone citron et meringuée
Bûche roulée mascarpone citron et meringuée

cuisinez avec djouza  -  Une buche que je propose aux débutantes avec ce biscuit roulé garni d'une crème mascarpone citron et recouverte d'une meringue française.

Les bûches de la tribu
Les bûches de la tribu

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Les bûches de la tribu La Gourmande...poires, caramel, spéculoos L'Insolite...chocolat au lait, praliné, brownie croustillant De quoi se régaler pour Noël...

La traditionnelle bûche aux marrons
La traditionnelle bûche aux marrons

Une French girl cuisine  -  La traditionnelle bûche aux marrons ne manquera pas sur votre table de fête cette année mais cette fois-ci pas de commande chez le pâtissier, aussi merveilleux soit-il, car ce sera une bûche fait maison que vous proposerez à vos invités, la grande classe !

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D'autres listes de recettes de noël et de bûche de noël

Les meilleures recettes de noël et de bûche de noël sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pour les fêtes, prenez le large !
Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.

Huîtres par huîtres !
Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur

Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.