Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos de noisettes du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Quelques vidéos de noisettes du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes
Carpaccio de champignons de paris aux noisettes

So'Tramier C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et bons mais qui fait son petit effet.

Soup bowl courge butternut
Soup bowl courge butternut

Cécile Michel Un recette réconfortante pour l'automne !

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Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Gâteau à la noisette variante rhubarbe-amandes
Gâteau à la noisette variante rhubarbe-amandes

Loetitia Cuisine  -  Une spécialité dans le canton de Neuchâtel.

Gâteau ricotta, noisettes et chocolat
Gâteau ricotta, noisettes et chocolat

Docteur chocolatine  -  Le fameux gâteau d'Ottolenghi en grand format pour les enfants

Ravioles, épinards et noisettes
Ravioles, épinards et noisettes

Marie Bolton  -  Ravioles,épinards,noisettes

Nid de Pâques à la noisette
Nid de pâques à la noisette

Karine Cuisine  -  J'ai trouvé ce gâteau de Pâques très léger. La crème mousseline est très mousseuse et aérienne car lorsque j'ai incorporé le beurre je l'ai fouetté longtemps. C'est aussi un dessert très peu sucré.

Meringues aux noisettes torréfiées 
Meringues aux noisettes torréfiées 

Bistro de Jenna  -  La douceur d'une meringue et croquant des noisettes !

Noisettines
Noisettines

Bistro de Jenna  -  La recette selon Christophe Felder

Quiche aux champignons et aux noisettes
Quiche aux champignons et aux noisettes

La cerise sur lemaillot  -  Découvrez ma recette facile de quiche aux noisettes et champignons pour se régaler local et de saison ! Une recette facile et délicieuse !

Cake au chocolat, mascarpone et noisettes
Cake au chocolat, mascarpone et noisettes

La cerise sur lemaillot  -  Un cake au chocolat et au mascarpone inspiré d'une recette de Cyril Lignac, en version sans gluten selon la recette d'Hanane. Une tuerie.

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Une recette de noisettes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Canapés pommes, st morêt et échalotes
Canapés pommes, st morêt et échalotes

Le blog de Novice en cuisine  -  Une idée ultra simple, très rapide à faire et bien fraîche, à décliner selon vos envies. Une recette parfaite quand on n'a pas envie de passer trop de temps pour la préparation de l'apéritif et qu'on souhaite débuter le repas sur une note légère.

D'autres listes de recettes de noisettes

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Des recettes pas que pour les écureuils
Des recettes pas que pour les écureuils

Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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