Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos de noisettes du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Quelques vidéos de noisettes du Chef et des Gourmets

Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

Gâteau au cacao et nappage façon rocher
Gâteau au cacao et nappage façon rocher

Cooking & Cakes  -  Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

Tartines au miel, noisettes et myrtilles
Tartines au miel, noisettes et myrtilles

Les recettes de Mélanie  -  Une tartine idéale pour le petit-déjeuner ou le gouter.

Le meilleur fromage italien grillé
Le meilleur fromage italien grillé

Yourguardianchef  -  Au cours de mon voyage au marché italien de Vintimille, j'ai acheté le meilleur du fromage grillé italien: Provola et Scamorza extensible, gluant, fumé, moelleux et noisette.

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Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Petit flocon à la noisette (brioche) - Atelier de Brigitte (Gironde 33230 COUTRAS, LIBOURNE, SAINT-DENIS de PILE, SAINT-SEURIN/L'ISLE) cuisine, recettes, partages,
Petit flocon à la noisette (brioche) - atelier de brigitte (gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle) cuisine, recettes, partages,

Atelier de Brigitte  -  La brioche, toute moelleuse, toute goûteuse, a revêtu son costume hivernal. Elle sera la bienvenue sur la table du petit déjeuner. Sa forme originale sera appréciée par tous tout autant que pour sa douce saveur.

Salade de chou-fleur rôti et noisettes
Salade de chou-fleur rôti et noisettes

Clementine  -  Une belle salade qui sort de l'ordinaire avec une touche exotique

Chou-fleur façon risotto
Chou-fleur façon risotto

Kélou  -  Chou-fleur râpé et cuit à la façon d'un risotto dans un bouillon, de la crème et du vin blanc, et parfumé de fromage et de muscade, un plat à faire aimer le chou-fleur au plus récalcitrants à faire avec ou sans Thermomix

Cake noisettes et farine de châtaigne
Cake noisettes et farine de châtaigne

Kélou  -  Sans gluten et sans lactose. Cake sans gluten et sans lactose à base de farine de châtaignes, poudre de noisettes et huile de coco, un délice super parfumé à savourer pour le tea-time ou le goûter

Poires infusées à la cardamome et granola de quinoa
Poires infusées à la cardamome et granola de quinoa

Del's cooking twist  -  Ces poires infusées à la cardamome marient élégance et simplicité. Un dessert rapide, sucré naturellement et réhaussé d’un irrésistible granola de quinoa.

Popcakes aux noisettes ou à la noix de coco et caramel
Popcakes aux noisettes ou à la noix de coco et caramel

Streetfood et cuisine du monde  -  Etats Unis. Une présentation amusante, des petits gâteaux économiques, à grignoter sans assiette. Bien plus pratique : moins salissant, les enfants se servent seuls. De plus, les petits (et les grands) raffolent de ces desserts en forme de sucettes si joliment décorés. Ils sont idéaux pour des buffets, des apéros dînatoires.

Noix de saint-jacques aux noisettes et beurre citron
Noix de saint-jacques aux noisettes et beurre citron

Au Cochon Heureux  -  Une recette de fête, pour un tête à tête amoureux par exemple. La Saint Valentin approche...

Moelleux aux courgettes et aux noisettes
Moelleux aux courgettes et aux noisettes

CUISINE EN FOLIE  -  Une recette tout en légèreté et en saveurs !

Courge butternut farcie aux champignons et bleu
Courge butternut farcie aux champignons et bleu

Les recettes de Mélanie  -  Une recette complète, végétarienne et légère. Le bleu et les noisettes apportent du fondant et du croquant pour un mariage de saveurs réussi. Si vous voulez une recette encore plus consistante, vous pouvez ajouter des céréales à la farce comme du riz ou du quinoa.

Granola salé
Granola salé

Papilles à l'affut  -  Belle alternative aux traditionnels croûtons pour agrémenter une soupe ou une salade.

Pâte de coings aux noisettes
Pâte de coings aux noisettes

Un peu gay dans les coings  -  Une pâte de coings, garnie de noix et de noisettes, parfaite à manger avec le fromage!

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D'autres listes de recettes de noisettes

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Des recettes pas que pour les écureuils
Des recettes pas que pour les écureuils

Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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