Recettes de noisettes

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Recettes, techniques et vidéos de noisettes du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat, la galette du chef version 2017.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Quelques vidéos de noisettes des Gourmets

Gâteau au cacao et nappage façon rocher
Gâteau au cacao et nappage façon rocher

Cooking & Cakes  -  Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

Tartines au miel, noisettes et myrtilles
Tartines au miel, noisettes et myrtilles

Les recettes de Mélanie  -  Une tartine idéale pour le petit-déjeuner ou le gouter.

Le meilleur fromage italien grillé
Le meilleur fromage italien grillé

Yourguardianchef  -  Au cours de mon voyage au marché italien de Vintimille, j'ai acheté le meilleur du fromage grillé italien: Provola et Scamorza extensible, gluant, fumé, moelleux et noisette.

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Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Tarte mendiant
Tarte mendiant

Piratage Culinaire  -  Vous connaissez les mendiants ? Vous savez ces confiseries constituées de fruits secs sur un palet de chocolat ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une tarte garnie façon mendiant.

Pommes de terre rôties au crumble fromage noisettes
Pommes de terre rôties au crumble fromage noisettes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale d'accompagnement à base de pommes de terre au four recouvertes d'un crumble noisettes et fromage du Pays de Galles. En effet, j'ai non seulement utilisé la fleur de sel "Halon Mön" mais aussi le fromage Dragon "Halen Môn sea salt Cheddar". Chez moi on a tous adoré le résultat, c'était vraiment très bon.

Petits entremets pommes de pin
Petits entremets pommes de pin

Mimm  -  Elles ne sont pas mignonnes ces petites pommes de pin ? Franchement, c’est vraiment très très simple à faire et tout le mérite en revient au moule. Il s’agit d’un entremets au chocolat avec un cœur praliné, le tout sur un brownie aux noisettes.

Layer cake de Noël cacao, potiron et noisettes
Layer cake de noël cacao, potiron et noisettes

Chapeau Melon  -  Noël approche lentement mais surement, et avec ce layer cake on se met déjà dans l’ambiance chaleureuse des fêtes. Cacao, potiron et noisettes grillées pour un cake rayé haut en couleurs. Une recette qui célèbre Noël !

Tarte Pralinée
Tarte pralinée

Gourmand Croquant  -  Tarte gourmande alliant le craquant des fruits secs caramélisés et la douceur de la ganache chocolat et une crème montée praliné....de quoi attiser vos papilles.... C'est testé et approuvé par les amis !!!

Bûche de Noël Vegan
Bûche de noël vegan

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Je suis jury pour le concours "Un Noël Vegan" et les gagnants auront des exemplaires de mes livres de recette vegan, alors j'ai préparé cette bûche aux cerises et chocolat en version vegane pour donner envie à tous (vegan ou pas) de participer à ce défi !

Bûche marron chocolat sans gluten
Bûche marron chocolat sans gluten

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très facile à faire et très rapide de bûche de Noël à base de crème de marrons et de pépites de nougatines caramélisées.

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

Cuisiner en paix  -  Gâteau gourmand sans beurre ni farine.

Crumble de butternut
Crumble de butternut

Kélou  -  Crumble de butternut réalisé avec une délicieuse croûte à base de noisettes et de parmesan à faire au Thermomix ou sans

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D'autres listes de recettes de noisettes

Les meilleures recettes de noisettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes pas que pour les écureuils
Des recettes pas que pour les écureuils

Fraîches, torréfiées ou caramélisées, les noisettes nous font tourner la tête.

Des noisettes dans nos assiettes
Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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