Recettes de noisettes et de pâtisserie

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Petits choux au praliné
Petits choux au praliné

Empreinte Sucree  -  Une recette de petits choux au praliné façon Paris-Brest.

Gâteau du matin aux noisettes fraiches et miel au tilleul
Gâteau du matin aux noisettes fraiches et miel au tilleul

kilometre-0  -  Avec les noisettes tombées sous l'arbre et un bon miel, on se régale vraiment. J'ai choisi un miel de tilleul, très parfumé pour cette recette.

Entremets pommes- poires- spéculoos
Entremets pommes- poires- spéculoos

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un entremets doux comme une caresse, un vrai gâteau de fête

Paris-Brest
Paris-brest

Les Gourmandises de Amela  -  Un classique de la pâtisserie française, une version légèrement modernisée que je tenais à partager avec vous tellement elle est délicieuse !

Pâte de praliné et pralin en poudre
Pâte de praliné et pralin en poudre

Empreinte Sucree  -  La recette de la pâte de praliné et du pralin en poudre à base d'amandes et noisettes. Super facile et parfait pour vos Paris-Brest et autres pâtisseries à base de...

Entremets noisettes et praliné
Entremets noisettes et praliné

Empreinte Sucree  -  La recette de l'entremets noisettes et praliné : dacquoises aux noisettes, croustillant praliné feuilletée et mousse légère au praliné.

Entremet chocolat-passion et son croustillant praliné-gavottes
Entremet chocolat-passion et son croustillant praliné-gavottes

Adeline  -  Une recette qui trouvera peut-être sa place sur vos tables de fêtes.

Sablés chocolat noisettes
Sablés chocolat noisettes

Empreinte Sucree  -  Une recette de sablé chocolat noisettes, à mi-chemin entre un brownie et un sablé, recouvert d'une ganache au chocolat noir.

Amaretti aux noisettes
Amaretti aux noisettes

Lutsubo  -  Mon classique revisité... des petits biscuits pour le thé ou au dessert !

Le Paris-Brest individuel
Le paris-brest individuel

Karine Cuisine  -  Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille de dessert !

Moelleux au chocolat feuille d’automne
Moelleux au chocolat feuille d’automne

Les Gourmandises De Mamie Denise  -  Un gâteau pas trop de saison de par son nom mais qui peut se réaliser à n’importe quel moment de l’année. De la version dessert individuel de Christophe Adam, j’en ai...

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Le biscuit dacquoise, c'est la base
Le biscuit dacquoise, c'est la base

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Do you do you st tropez
Do you do you st tropez

La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?
Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?

Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

Strawberry fields forever
Strawberry fields forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !