Recettes de noisettes et de praliné

Noisettes en vrac
Classées dans les fruits secs, les noisettes sont très utilisées en pâtisserie. Photo par Nacho.

Riches en lipides, en protéines et en fibres, les noisettes sont une source d'énergie non négligeable. Concassées, elles accompagnent parfaitement bien des plats salés en leur donnant du croquant et une saveur fruitée. Pensez à revisiter la traditionnelle vinaigrette en associant au vinaigre balsamique la fameuse huile de noisette.

Eléments essentiels pour un praliné réussi, les noisettes promettent des gourmandises à décliner à l'infini dans des biscuits, cakes, crèmes ou autres desserts.

Idées de recettes de noisettes des Gourmets

Dessert glacé chocolat et noisette
Dessert glacé chocolat et noisette

les sucreries de Yory  -  Dessert glacé composé d'une crème glacée noisette, d'un crémeux praliné, d'une crème glacée au chocolat et d'une dacquoise noisette.

Paris-Brest
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Les Gourmandises de Amela  -  Un classique de la pâtisserie française, une version légèrement modernisée que je tenais à partager avec vous tellement elle est délicieuse !

Scones au praliné
Scones au praliné

Gourmiland  -  Voici une version ultragourmande des scones anglais, c'est parfait pour le petit déjeuner ou pour le tea time

Pâte de praliné et pralin en poudre
Pâte de praliné et pralin en poudre

Empreinte Sucree  -  La recette de la pâte de praliné et du pralin en poudre à base d'amandes et noisettes. Super facile et parfait pour vos Paris-Brest et autres pâtisseries à base de...

Entremets noisettes et praliné
Entremets noisettes et praliné

Empreinte Sucree  -  La recette de l'entremets noisettes et praliné : dacquoises aux noisettes, croustillant praliné feuilletée et mousse légère au praliné.

Entremet chocolat-passion et son croustillant praliné-gavottes
Entremet chocolat-passion et son croustillant praliné-gavottes

Adeline  -  Une recette qui trouvera peut-être sa place sur vos tables de fêtes.

Fingers praliné
Fingers praliné

Atelier de Brigitte  -  gourmandise appréciée au dessert. Vite faite mais excellente.Le chocolat, le praliné vont si bien ensemble. Une ganache associée à un moelleux... Quoi de mieux ?

Praliné fumé
Praliné fumé

Un peu gay dans les coings  -  Amandes, noisettes, sucre et une pointe de sel fumé pour un praliné à tomber !

Cantucci chocolat praliné et noisettes
Cantucci chocolat praliné et noisettes

Docteur chocolatine  -  Les cantucci sont des petits biscuits italiens bien délicieux

Le Paris-Brest individuel
Le paris-brest individuel

Karine Cuisine  -  Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille de dessert !

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Quoi de plus gourmand que le praliné ?

Des noisettes dans nos assiettes
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Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.