Recettes de noix de coco et de cuisine végétarienne

Noix de Coco cassé
Le noix de coco est un ingrédient phare des cuisines indienne, indonésienne, africaine et sud-américaine. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Fruit du cocotier, la noix de coco nous invite au voyage. Ce fruit exotique peut se manger aussi bien cru que cuit, dans une recette tantôt sucrée, tantôt salée et se décline à la fois en lait, en huile, en farine de coco, en sucre ou encore en alcool.

Sa saveur délicate et parfumée accompagne régulièrement la cuisine asiatique comme dans cette soupe de poulet au lait de coco. Râpée, elle apporte une note fraîche saupoudrée sur vos biscuits au chocolat.

Idées de recettes de noix de coco des Gourmets

Cake à la semoule aux bleuets et sirop d’érable
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Truffes pralinées chocolat blanc - coco
Truffes pralinées chocolat blanc - coco

Loetitia Cuisine  -  Des petites boules de neiges, c'est de saison !

Curry du placard
Curry du placard

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Smoothie Piña colada
Smoothie piña colada

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Mousse au chocolat à la crème de coco
Mousse au chocolat à la crème de coco

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Tarte tatin salée de betterave
Tarte tatin salée de betterave

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Boulettes de lentilles et sauce tomate épicée
Boulettes de lentilles et sauce tomate épicée

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Feuilles de betteraves aux Cacahuètes, Noix de coco et Curcuma
Feuilles de betteraves aux cacahuètes, noix de coco et curcuma

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