Recettes de noix de coco et de vanille

Noix de Coco cassé
Le noix de coco est un ingrédient phare des cuisines indienne, indonésienne, africaine et sud-américaine. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Fruit du cocotier, la noix de coco nous invite au voyage. Ce fruit exotique peut se manger aussi bien cru que cuit, dans une recette tantôt sucrée, tantôt salée et se décline à la fois en lait, en huile, en farine de coco, en sucre ou encore en alcool.

Sa saveur délicate et parfumée accompagne régulièrement la cuisine asiatique comme dans cette soupe de poulet au lait de coco. Râpée, elle apporte une note fraîche saupoudrée sur vos biscuits au chocolat.

Idées de recettes de noix de coco des Gourmets

Mochi au beurre
Mochi au beurre

Un peu gay dans les coings  -  Ce 'butter mochi', très populaire à Hawaï est un hybride de mochi traditionnel japonais et de gâteau occidental. Sa texture est surprenante !

Granité coco et ananas rôtis
Granité coco et ananas rôtis

L'entracte gourmand  -  Coucou les gourmands, Nous sommes fin juillet, et la canicule s'installe. Moi qui ne supporte pas la chaleur, je ne suis pas aidée... Il est important de...

Mont-Blanc
Mont-blanc

Le clan des gourmands  -  On part pour les antilles avec la recette du Mont-Blanc. Vous ne connaissez pas? Alors vite il faut tester ! C'est un délicieux gâteau à la noix de coco.

Tarte noix de coco, framboises et fruit de la passion
Tarte noix de coco, framboises et fruit de la passion

Une Petite Faim  -  Une tarte qui m'a donné du travail, mais quel bonheur les bons fruits d'été. Je vous conseil pour les fruits de la passion, de prendre ceux qui sont les plus fripés,...

Panna cotta coco matcha framboises
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A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de panna cotta plutôt originale, à la fois très rafraîchissante et fruitée.

Crumble à l'ananas, à la noix de coco et noix de cajou
Crumble à l'ananas, à la noix de coco et noix de cajou

A Prendre Sans Faim  -  Un crumble aux fruits exotiques parfait pour finir un repas qui nous fait voyager...

Gâteau du matin châtaigne et coco
Gâteau du matin châtaigne et coco

kilometre-0  -  Un beau mariage pour des petits déjeuners gourmands

Granola aux fruits rouges et au chocolat blanc
Granola aux fruits rouges et au chocolat blanc

Kélou  -  Céréales maison à base de flocons d'avoine toastés au four, fruits rouges séchés, chocolat blanc

Boules de coco africaines
Boules de coco africaines

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile à faire et avec très peu d'ingrédients qui a été très appréciée chez moi.

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La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
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Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
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Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Y a du soleil et des ananas !
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