Recettes de nougat

Morceaux de nougat
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Photo par Matt karp.

Le nougat est plus qu'un simple dessert, c'est un plaisir qu'il est bon de s'offrir. Il nous rappelle notre enfance, c'est cette récompense que l'on attendait, qui nous réjouissait.

Bien qu'il soit moins réputé que le nougat blanc, le nougat noir, sans blanc d'oeuf, est plus sucré, plus dur mais si savoureux. Le nougat n'a pas spécialement besoin d'être accompagné, il se suffit à lui même. Il n'est ni trop gras, ni trop sucré, il est dans le raffinement et c'est bien pour cela qu'on en raffole.

Recettes, techniques et vidéos de nougat du Chef

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Nougat glacé : la meringue au miel cuit
Nougat glacé : la meringue au miel cuit

Une variante de la meringue italienne.

Nougat glacé : la nougatine
Nougat glacé : la nougatine

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Nougat glacé : l'assemblage
Nougat glacé : l'assemblage

Un dessert gourmand qui mérite une place sur vos tables de fête.

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Quelques vidéos de nougat du Chef et des Gourmets

Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Idées de recettes de nougat des Gourmets

Bavarois au nougat de Montélimar
Bavarois au nougat de montélimar

Plaisir et Equilibre  -  Un bavarois au nougat tout léger en texture sur un succès aux amandes et au melon confit, une merveille !

Macarons au nougat
Macarons au nougat

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de macarons idéale en dessert lorsque l'on a des invités et que l'on veut les surprendre.

Nougat
Nougat

Recettes au companion ou pas  -  Un délicieux nougat aux amandes

Galette des rois fraise-nougat
Galette des rois fraise-nougat

Regnier  -  Avec une pâte feuilletée inversée.

Jabane ou le nougat blanc marocain
Jabane ou le nougat blanc marocain

Mare Nostrum Paris  -  Si vous avez déjà pu vous rendre au Maroc, vous avez peut-être croisé la route du « haloua jabane ». C’est cette confiserie plus ou moins molle qu’on retrouve sous plusieurs formes : en barre de 3kg, dans des caissettes individuelles, sur des bâtonnets… Il en existe des tas de versions, mais pour vous donner une idée de ce que c’est, cela se rapproche en général d’une version plus « molle » de notre bon vieux nougat de Montélimar !

Recette nougat au miel amandes pistaches
Recette nougat au miel amandes pistaches

cuisinez avec djouza  -  une recette du nougat blanc au miel avec des amandes et pistaches comme celui de Montélimar.

Nougats biscuités
Nougats biscuités

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des biscuits à croquer!

Bûche framboise nougat
Bûche framboise nougat

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Voici une bûche fruitée légère et savoureuse qui sera parfaite sur votre table de fête. Elle est réalisée avec une mousse à la framboise et un insert au nougat glacé, le tout sur une base de sablé breton bien gourmand.

Boules de Noël au nougat et chocolat sans cuisson
Boules de noël au nougat et chocolat sans cuisson

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieuses petites bouchées sucrées, au nougat, pâte d'amande et chocolat, roulées dans du cacao. Faciles à préparer, rapides, elles font partie des friandises de Noël à offrir, à grignoter en dessert, au goûter...

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Hip hip hip... nougat !
Hip hip hip... nougat !

À manger seul ou à glisser dans vos meilleures recettes de desserts.

Treize desserts pour noël
Treize desserts pour noël

En Provence, c'est une tradition !

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