Recettes de nougat

Morceaux de nougat
Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Photo par Matt karp.

Le nougat est plus qu'un simple dessert, c'est un plaisir qu'il est bon de s'offrir. Il nous rappelle notre enfance, c'est cette récompense que l'on attendait, qui nous réjouissait.

Bien qu'il soit moins réputé que le nougat blanc, le nougat noir, sans blanc d'oeuf, est plus sucré, plus dur mais si savoureux. Le nougat n'a pas spécialement besoin d'être accompagné, il se suffit à lui même. Il n'est ni trop gras, ni trop sucré, il est dans le raffinement et c'est bien pour cela qu'on en raffole.

Recettes, techniques et vidéos de nougat du Chef

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Nougat glacé : la meringue au miel cuit
Nougat glacé : la meringue au miel cuit

Une variante de la meringue italienne.

Nougat glacé : la nougatine
Nougat glacé : la nougatine

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

Nougat glacé : l'assemblage
Nougat glacé : l'assemblage

Un dessert gourmand qui mérite une place sur vos tables de fête.

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Quelques vidéos de nougat des Gourmets

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Idées de recettes de nougat des Gourmets

Nougats biscuités
Nougats biscuités

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des biscuits à croquer!

Bûche framboise nougat
Bûche framboise nougat

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Voici une bûche fruitée légère et savoureuse qui sera parfaite sur votre table de fête. Elle est réalisée avec une mousse à la framboise et un insert au nougat glacé, le tout sur une base de sablé breton bien gourmand.

Boules de Noël au nougat et chocolat sans cuisson
Boules de noël au nougat et chocolat sans cuisson

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieuses petites bouchées sucrées, au nougat, pâte d'amande et chocolat, roulées dans du cacao. Faciles à préparer, rapides, elles font partie des friandises de Noël à offrir, à grignoter en dessert, au goûter...

Turon de Jijona
Turon de jijona

DOUCEURS MAISON  -  Du nougat espagnol, une jolie douceur pour l'Avent. Dans cette recette, les fruits secs ne sont pas réduits en poudre pour garder un peu de croquant. Traditionnellement, elle ne comporte pas de noisettes mais uniquement des amandes.

Bûche glacée au nougat
Bûche glacée au nougat

Mon p'tit coin gourmand  -  Une génoise et une glace au nougat pour une bûche de noël fraîche et gourmande. Très simple à faire, cette année c'est décidé c'est vous qui la ferez ! Les invités seront agréablement surpris et se régaleront avec cette bûche 100% faite maison.

Nougat glacé
Nougat glacé

By acb 4 you  -  Comme dirait Chef Simon, pour vos desserts de Noël pensez aux desserts glacés. Cela est bien pratique de les avoir prêts à servir dans le congélateur et ils apportent une note de fraicheur en fin de repas. Une glace ça glisse tout seul même si ce qui a précédé est un peu riche. La texture de ce nougat glacé est si mousseuse, si aérienne que l’on peut le servir et le couper dès la sortie du congélateur.

Nougat glacé aux fruits rouges
Nougat glacé aux fruits rouges

Comme Une Envie de Douceur  -  Iced nougat and red berries. Un dessert glacé simple, léger, à décliner selon vos envies.

Nougat mou aux amandes et aux pistaches
Nougat mou aux amandes et aux pistaches

P'tites recettes en goguette  -  Succombez au nougat tendre amandes et pistaches ... Laissez-vous tenter ! Libre à vous de le décliner avec différentes sortes de miels et d’autres fruits secs comme les noisettes ou encore pourquoi pas des oranges confites.

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Hip hip hip... nougat !
Hip hip hip... nougat !

À manger seul ou à glisser dans vos meilleures recettes de desserts.

Treize desserts pour noël
Treize desserts pour noël

En Provence, c'est une tradition !

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