Recettes de nouvel an chinois

Dragon de lumière
Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par .

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard en beauté avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2019, la date du nouvel an chinois est le mardi 5 février ! Ce sera le début de l'année du "Cochon de Terre" (an 4717) qui se terminera le 24 janvier 2020 (Rat de Métal).

Quelques vidéos de nouvel an chinois du Chef et des Gourmets

Galette fourrée aux ciboulettes chinoises

margot zhang  -  Des galettes à déguster avec un peu de vinaigre de riz noir, ça relève et rafraîchit un peu plus. Elles se mangeant souvent seules, avec juste une soupe ou un bouillon de riz. Il s'agit d'une recette de la cuisine familiale et populaire.

Jiaozi au shiitake et tofu
Jiaozi au shiitake et tofu

margot zhang  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide de nems vietnamiens.

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Idées de recettes de nouvel an chinois des Gourmets

Fortune cookies des amoureux
Fortune cookies des amoureux

cookerei  -  Un biscuit craquant qui dévoile des petits mots doux personnalisés pour votre amoureux…Voilà comment donner une note romantique ou pimentée à sa soirée. Le cadeau parfait à offrir à son ou sa Valentin(e) !

Hachis aux haricots verts et pousses de haricots mungo
Hachis aux haricots verts et pousses de haricots mungo

Clementine  -  Un mélange de haricots verts, champignons et pousses de haricots mungo pour fêter le nouvel an

Bibimbap
Bibimbap

Amandine Cooking  -  Plat coréen.

Soupe asiatique
Soupe asiatique

Allergique Gourmand  -  Lait de coco, citronnelle, gingembre, coriandre viennent parfumer cette soupe aux champignons et vermicelles sans gluten.

Dumplings chou et carottes
Dumplings chou et carottes

Déliacious  -  Des petits chaussons fourrés de chou et de carottes pour le nouvel an chinois, à tremper dans une sauce tamari/sésame ... Miam !

Rouleaux de crevettes à la menthe
Rouleaux de crevettes à la menthe

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de rouleaux de printemps fait maison, ici dans la version aux crevettes et à la menthe. Généralement on les accompagne de la sauce chili au citron parfumé. Ils se conservent pendant 12h au réfrigérateur recouverts de papier humide ou de film alimentaire pour ne pas sécher.

Sauce chili au citron parfumé
Sauce chili au citron parfumé

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de sauce pour accompagner les rouleaux de printemps fait maison.

Brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle et fruits de la passion
Brochettes de saint-jacques à la citronnelle et fruits de la passion

Royal Chill  -  Voici une recette raffinée, simplissime et rapide, un peu dans le même genre que les brochettes yakitori. L’association Saint-Jacques-citronnelle est délicieuse, et l’idée d’accompagner ces brochettes avec une vinaigrette aux fruits de la passion et à la coriandre est vraiment une réussite.

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide de nems vietnamiens.

Hua juan, pain chinois à la vapeur
Hua juan, pain chinois à la vapeur

une aiguille dans l potage  -  Des "rouleaux de fleur" garnis aux oignons nouveaux

Raviolis vapeurs
Raviolis vapeurs

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!

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D'autres listes de recettes de nouvel an chinois

Les meilleures recettes de nouvel an chinois sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La cuisine chinoise
La cuisine chinoise

Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

Joyeux nouvel an chinois !
Joyeux nouvel an chinois !

Bienvenue à l'année du cochon de terre et régalons-nous de spécialités chinoises.

Pour rester zen, mangez des nems !
Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

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