Recettes d'oeuf poché et d'entrée

Oeuf poché au mesclun
L'oeuf poché se mange généralement avec une salade verte, de la mâche ou des tomates. Photo par Guillaume Ferrari.

Le secret de la réussite d'un oeuf poché réside dans la juste température de l'eau et l'extrême fraîcheur de l'oeuf.

Réussir les oeufs pochés est toujours un challenge mais quand le succés est au rendez-vous, le résultat en vaut la peine ! Quoi de meilleur qu'un oeuf poché dans une soupe à l'ail, sur un nid de pâtes fraîches et de champignons sautés ou sur une tombée d'épinards frais sautés au beurre ?

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf poché du Chef

Poêlée de champignons sauvages
Poêlée de champignons sauvages

...et son œuf poché.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Pocher des oeufs avec une pocheuse
Pocher des oeufs avec une pocheuse

Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !

Oeufs pochés Toupinel
Oeufs pochés toupinel

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne

Appelés aussi oeufs en meurette

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

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Idées de recettes d'oeuf poché des Gourmets

Salade de livèche. Oeuf mollet. Vinaigre de cerises griottes.
Salade de livèche. oeuf mollet. vinaigre de cerises griottes.

Les Gourmands  -  [Jeu de couleurs. Jeu de saveurs] Couleurs et fraîcheur au menu du jour. Une suggestion autour de la livèche. Cette plante aromatique que l’on prénomme aussi céleri perpétuel a une saveur est plus intense que le céleri commun. Un peu poivré…un petit air de roquette? Nous aimons l’utiliser en salade mais aussi aussi pour réaliser nos plats mijotés du fait de sa saveur intense.

La rivière d'oeuf
La rivière d'oeuf

CuiZinaLau  -  Oeuf à la coque, oeuf poché et oeuf mollet frit.

Polenta, chou kale poêlé et oeuf poché
Polenta, chou kale poêlé et oeuf poché

Tortore  -  Inspirée d’une recette provenant du Sud des États-Unis, les "grits".

Œufs pochés, sauce meurette
Œufs pochés, sauce meurette

Ma Cuisine et Vous  -  Appelés aussi oeufs pochés vigneronne en rapport avec la sauce vin rouge qui les accompagne.

Briks aux asperges, oeuf poché et champignons
Briks aux asperges, oeuf poché et champignons

kilometre-0  -  Faciles à faire, parfait pour une petite dînette ! Vous adapterez la taille des briks en fonction du repas : dinette, entrée ...

Donburi végétarien occidentalisé aux saveurs méditerranéennes
Donburi végétarien occidentalisé aux saveurs méditerranéennes

Les bêtises de Nonette  -  Don Buri avec : œuf poché, patate douce & courgette au four, sauce aubergine parfumée au gingembre & au cumin

Asperges vertes, oeuf poché et crème coco-coriandre
Asperges vertes, oeuf poché et crème coco-coriandre

Jackie  -  Des asperges vertes, un oeuf poché c'est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c'est sublime.

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D'autres listes de recettes d'oeuf poché

Les meilleures recettes d'oeuf poché sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'oeuf sous tous les angles
L'oeuf sous tous les angles

Durs, pochés, en omelette, au plat... on l'adore !

Des oeufs pour pâques à servir en entrée
Des oeufs pour pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Poché ou mollet, c'est comme vous voulez
Poché ou mollet, c'est comme vous voulez

Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.

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