Recettes d'oeuf poché

Oeuf poché au mesclun
L'oeuf poché se mange généralement avec une salade verte, de la mâche ou des tomates. Photo par Guillaume Ferrari.

Le secret de la réussite d'un oeuf poché réside dans la juste température de l'eau et l'extrême fraîcheur de l'oeuf.

Réussir les oeufs pochés est toujours un challenge mais quand le succés est au rendez-vous, le résultat en vaut la peine ! Quoi de meilleur qu'un oeuf poché dans une soupe à l'ail, sur un nid de pâtes fraîches et de champignons sautés ou sur une tombée d'épinards frais sautés au beurre ?

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf poché du Chef

Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne

Appelés aussi oeufs en meurette

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Poêlée de champignons sauvages
Poêlée de champignons sauvages

...et son œuf poché.

Pocher des oeufs avec une pocheuse
Pocher des oeufs avec une pocheuse

Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !

Oeufs pochés Toupinel
Oeufs pochés toupinel

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

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Quelques vidéos d'oeuf poché des Gourmets

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

So'Tramier  -  Il y a quelques jours, notre prestigieux chef Dominique Frérard vous défiait en vidéo dans un incroyable défi culinaire ! Pour illustrer la catégorie Grand classique revisité, il vous a préparé une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates.

Les secrets de l'oeuf poché
Les secrets de l'oeuf poché

Les recettes de Mélanie  -  Toutes les astuces pour réussir son oeuf poché.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

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Idées de recettes d'oeuf poché des Gourmets

Tartine avocat oeuf poché
Tartine avocat oeuf poché

Happy Cooking  -  Pour déjeuner sain et sur le pouce

Oeufs en meurette, sauce au vin, lardons, champignons
Oeufs en meurette, sauce au vin, lardons, champignons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cuisine de vendanges, de gastronomes, ces délicieux oeufs sont pochés dans une sauce au vin, aux échalotes, carottes, ail et lardons. A la fois économiques et raffinés, chacun appréciera ces oeufs en sauce servis avec des petits champignons et des croutons bien dorés.

Velouté d’asperges à l'oeuf poché
Velouté d’asperges à l'oeuf poché

Happy papilles  -  C’est Pâques, c’est la saison des asperges, vertes ou blanches alors profitons-en avec ce velouté printanier !

Hash au Corned Beef et Oeuf Poché Corned Beef Hash with Poached Egg
Hash au corned beef et oeuf poché corned beef hash with poached egg

La Fabrique Gourmande  -  Le Hash Brown (bruns hachés) au corned-beef, une spécialité très appréciée aux Etats -Unis pour le petit-déjeuner ou le brunch , un vrai délice !

Tartine speck, oeuf poché et parmesan
Tartine speck, oeuf poché et parmesan

kilometre-0  -  Une tartine gourmande pour un repas rapide à préparer !

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D'autres listes de recettes d'oeuf poché

Les meilleures recettes d'oeuf poché sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'oeuf sous tous les angles
L'oeuf sous tous les angles

Durs, pochés, en omelette, au plat... on l'adore !

Des oeufs pour pâques à servir en entrée
Des oeufs pour pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Poché ou mollet, c'est comme vous voulez
Poché ou mollet, c'est comme vous voulez

Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.

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