Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 personne
Cuisine: oeuf

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de brunch du Chef

Oeufs brouillés

Chef Simon

Comment préparer des oeufs brouillés.

Oeufs frits

Chef Simon

La technique est identique aux oeufs pochés.

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Chef Simon

Une entrée simple et savoureuse.

Oeufs à la poêle

Chef Simon

Faussement appelés "oeufs au plat".

Oeufs au plat

Chef Simon

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Voir les recettes d'oeuf du Chef ou les recettes de brunch du Chef

Meilleures recettes d'oeuf et de brunch des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf et de brunch pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Avocado toast

La p'tite cuisine de Pauline

La meilleure tartine du monde ! Pour un brunch c'est tout simplement parfait. Même si les avocats sont délicieux, d'un point de vue écologique leur culture excessive est très mauvaise. Alors faites attention à la provenance et privilégiez le bio.

Avocado toast printanier aux fleurs de violette

Les petits plats du Prince

Découvrez comment réaliser un avocado toast original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs de violette du jardin. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch ou un déjeuner léger. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de fruits frais, pour un repas équilibré et gourmand.

Nids de Pâques

Bistro de Jenna

Purée de pommes de terre, brandade de Nîmes, épinards et oeufs. Une entrée aussi belle que bonne pour le repas pascal.

Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express

La cerise sur lemaillot

C’est la tartine star que l’on voit à la carte de toutes les cantines healthy ! Je vous propose ici la version classique avec l’oeuf poché. J’ai accompagné mes avocado toasts d’une salade de pourpier assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne et curry et c’était divin.

Oeuf Orsini

Gastronomico

Parfois appelé oeuf nuage, l’oeuf Orsini est une recette d’oeuf cuit au four idéale pour un brunch. Le blanc est battu en neige et saupoudré de fromage, puis soufflé. On dépose ensuite le jaune qui doit rester liquide au moment de la dégustation.

Pancakes de Pommes de terre aux Bacon et œuf

DOUCEURS MAISON

Recette rapide et très simple à réaliser idéale pour un brunch ou un petit déjeuner tardif. J’adore les pancakes sucrés mais la version salée est pas mal non plus !

Omelette forestière

Les petits plats du Prince

Quand octobre pose ses valises sur notre belle campagne gersoise, j'aime me promener dans les bois et ramener quelques champignons cueillis ici et là... Une omelette est toujours appréciée lorsque des amis débarquent à l'improviste et que quelques œufs cassés à la va-vite dans une poêle se retrouvent en bonne compagnie avec un mélange forestier.

Brunch 3 en 1 muffin bacon et oeufs

Lornifouin

Muffins, oeufs, bacon pour attaquer la journée façon US !

Brouillade d'œufs et d'oronge, servie en coques

Les petits plats du Prince

Les œufs et les champignons se marient très bien Alors quand en plus, le champignon a la forme d'un œuf... Avez-vous déjà goûté au Roi des champignon : l'amanite César ou oronge ?

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Dernières recettes d'oeuf et de brunch par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf et de brunch qui changent !

Oeuf nuage

Happy papilles

L’œuf nuage qui a envahi les réseaux sociaux il y a quelques année est en réalité une recette d’origine italienne : l’œuf Orsini. N’hésitez pas à tester différents fromages avec les blancs en neige, ajoutez des cubes de jambon et vos herbes aromatiques préférées…

Les oeufs nuage

Guillaume Marinette

Les œufs nuages sont les rois du brunch. Le visuel de ces œufs donne tout de suite envie de les dévorer. Le piment d'Espelette sera donner une dose de caractère à cette recette. Cette recette est ultra rapide et surtout très gourmande, vous n'arriverez pas à descendre de votre petit nuage.

Œuf miroir et compotée d’aubergines

Le Chat Gourmet

Une délicieuse compotée d’aubergines avec un œuf coulant par-dessus, c’est un plat complet très gourmand, tout en simplicité, qui peut être servi tant en entrée qu’en plat principal.

Croque-monsieur de petit-déjeuner

Happy papilles

A la recherche d'un petit-déjeuner salé consistant ou tout simplement pour un brunch dominical, je vous propose de tester mon croque-monsieur de petit-déjeuner !

Oeuf nuage

Popotte

Ou Cloudy eggs. Un œuf au plat revisité, léger et original. Idéal pour un brunch, un petit déj ou du snacking.

Blondie Healthy

Amelia

Etant une grande fan de brownie, j’ai voulu changer et tester le fameux blondie qui fait fureur en ce moment. Et… je n’ai pas été déçue ! Une vraie gourmandise à partager en famille.

Portobello Farcis aux Champignons et Fromage

Ratatouille et Compagnie

Vous cherchez une recette de brunch ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain Perdu Traditionnel et Healthy

Amelia

Vous recherchez une recette simple et gourmande pour votre brunch, snack ou dessert !? Ne partez pas, vous êtes sur la bonne page. Le fameux pain perdu de nos grands-mères est à la fois économique et rapide, on peut le déguster juste avec du sucre (sirop d'érable pour moi, un pure délice), ou un peu sophistiqué, avec des framboises ou encore des pommes caramélisées...

Tortilla Wrap Hack

Amelia

C'est la tendance en ce moment : "le tortilla wrap hack", la fameuse tortilla pliée en triangle. Garnie de fruits frais et de pâte à tartiner, la version salée est composée d'une multitude d'ingrédients. C'est une version à la fois saine et protéinée que je vous propose, parfait pour un brunch ou déjeuner sur le pouce !