Recettes d'oeuf et de cuisine rapide

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de cuisine rapide du Chef

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

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Quelques vidéos d'oeuf et de cuisine rapide du Chef et des Gourmets

Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

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Idées de recettes d'oeuf et de cuisine rapide des Gourmets

Gratin de pommes à la pistache
Gratin de pommes à la pistache

Le Monde de Milan  -  Une petite recette sans prétention mais toutefois bien agréable qui se fait en deux temps trois mouvements et qui peut vous sauver lorsque vous avez des invités de dernière minute. Un gratin de pommes parfumé au rhum et à la poudre de pistache. Si vous n’avez pas de pistaches vous pouvez les remplacer par de la poudre d’amande.

Mousse au chocolat pistache et caramel
Mousse au chocolat pistache et caramel

Cooking & Cakes  -  Parce que vous n’avez pas forcément le temps ou tous les ingrédients pour faire une mousse au chocolat bien savoureuse, réalisez une version express avec des blancs d'oeufs, du chocolat au lait et du chocolat noir, et pour une touche gourmande supplémentaire, du caramel au beurre salé et quelques pistaches !

Soupe de boeuf à la coriandre fraîche
Soupe de boeuf à la coriandre fraîche

une aiguille dans l potage  -  En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser, d'après Ken Hom. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.

Salade de chou rouge aux oeufs
Salade de chou rouge aux oeufs

kilometre-0  -  Vite fait, bien fait pour un soir où on est pressé

Cachapa
Cachapa

Regnier  -  Une crêpe de maïs typique du Venezuela, sucrée salée, fourrée à la mozzarella di buffala. Une recette vraiment simple à réaliser et très rapide qui en l'espace de quelques minutes vous transportera de l'autre côté de l'Océan !

Velouté de pois cassés à l'oeuf poché
Velouté de pois cassés à l'oeuf poché

kilometre-0  -  Le pois cassé est très pratique en hiver. Il s'achète dans quasiment tous les magasins bio. J'aime bien le prendre dans les biocoops qui veillent à acheter les légumineuses à des producteurs français.

Cake mauritanien aux dattes et aux bananes
Cake mauritanien aux dattes et aux bananes

kilometre-0  -  Il a toutes les qualités de mes gâteaux, il tient bien au corps. Parfait pour un gâteau du matin

Galettes de lentilles
Galettes de lentilles

kilometre-0  -  C'est une belle recette que vous pourrez accompagner d'une salade verte ou d'une assiette de crudités.

Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème
Oeufs cocotte au saumon fumé et champignons à la crème

auxdelicesdemanue  -  Une entrée festive facile et peu onéreuse, ou un plat pour le soir

Egg boats
Egg boats

La cuisine d'Adeline  -  Le egg boat, un oeuf cocotte dans du pain garni. Cette recette à plusieurs avantages, c’est facile à faire, très rapide et customisable à souhait. Le coulis de tomate peut être remplacé par de la ricotta, le jambon cru par du saumon fumé. On peut également y ajouter des légumes, du fromage à raclette, du reblochon. Les possibilités sont ...

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D'autres listes de recettes d'oeuf et de cuisine rapide

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Omelette au choix !
Omelette au choix !

Espagnole, française ou italienne, l'omelette c'est chouette.

One pot pasta party
One pot pasta party

Pour tous ceux qui n'ont ni le temps ni lave-vaisselle.

Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.